Los tacos dulces ricotta y chocolate son deliciosos dulces suaves y fáciles de preparar.
Discos de bizcocho rellenos de una irresistible crema de ricotta y gotas de chocolate, perfectos como postre o para ofrecer en una ocasión especial, una fiesta o un buffet, sabrosos e irresistibles.
Lee cómo hacer los tacos dulces ricotta y chocolate con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g harina 00
- 50 g azúcar (+ unas cucharadas)
- 450 g ricotta
- 75 g gotas de chocolate negro
- 100 g azúcar glas (+ para decorar)
- 2 g levadura química
Preparación de los tacos dulces ricotta y chocolate
Separa las yemas de las claras y con las varillas eléctricas monta estas últimas a punto de nieve.
Añade 25 g de azúcar y sigue montando hasta que estén firmes y brillantes.
Por otro lado, bate las yemas con otros 25 g de azúcar hasta obtener una mezcla clara y consistente, luego añade la harina y la levadura química tamizadas y mézclalas con una espátula con movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Cuando tengas una masa homogénea, añade también las claras, siempre con la espátula y movimientos de abajo hacia arriba.Forra un par de bandejas con papel de horno.
Forma discos de masa siguiendo el siguiente procedimiento: coloca una cucharada y media de masa directamente sobre el papel de horno y con el dorso de la cuchara extiéndela creando «círculos» desde el centro de la mezcla hacia afuera, hasta tener un disco de ocho o nueve centímetros de diámetro. Luego deja un poco de espacio y crea los otros discos intentando dejar algunos centímetros entre ellos porque crecerán un poco al hornearse.
Hornea los discos así preparados en horno estático precalentado a 180° durante siete u ocho minutos, hasta que estén dorados.
Saca del horno y retira los discos con todo el papel de horno de las bandejas, colocando el papel de horno sobre una superficie de trabajo.Espera unos minutos, espolvoréalos con un poco de azúcar y luego despega cuidadosamente los discos uno por uno del papel y colócalos sobre un trozo de film de cocina manteniendo la parte azucarada en contacto con el film.
Dóblalos suavemente cerrándolos en el film como «caramelo» (esto es, enrollando los bordes del film) y déjalos enfriar completamente: es importante hacer esta operación rápidamente y con delicadeza para que los discos se doblen sin romperse antes de enfriarse por completo.
Cuando estén fríos, tendrán la forma de tacos.Prepara el relleno mezclando en un bol la ricotta bien escurrida de su líquido de conservación, 100 g de azúcar glas y las gotas de chocolate.
Forma tus tacos dulces ricotta y chocolate rellenando los discos doblados con la crema de ricotta, espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos.
Se conservan en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un par de días como máximo.
Notas
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