¿Os gustan los canapés? Los encuentro ideales para los buffets, para acompañar los aperitivos y como entrante. Hoy hablamos de un trío de canapés preparados con pescados ahumados: salmón, atún y pez espada, acompañados de una fina capa de deliciosa crema de perejil. Los canapés se realizan con pan tipo baguette y la crema de perejil se ha preparado con simple queso crema para untar y hojas de perejil fresco. Es un entrante tipo «finger food» muy chic, elegante, facilísimo y rápido que se puede preparar también con ingredientes sin gluten y sin lactosa. El trío de canapés está listo para servir en la mesa, acompañado de una copa de espumoso. Podemos prepararlo también con antelación y conservarlo luego en el frigorífico, en un contenedor bien cerrado, hasta el momento de la cena. Tienen un sabor delicioso, enriquecido por la nota ahumada de los pescados que gustará a vuestros invitados.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 1 baguette
- 350 g queso crema para untar (también sin lactosa)
- c.s. hojas de perejil fresco (o de apio)
- 200 g salmón ahumado
- 200 g atún ahumado
- 200 g pez espada ahumado
Pasos
El número de canapés es puramente indicativo, ya que depende del grosor que les demos; aconsejo no exceder el medio dedo de grosor.
He preparado 10 canapés para cada tipo de pescado ahumado, para un total de 30, pero podemos preparar muchos más o menos según nuestras necesidades.
Preparar la crema. En una batidora o en el bol de una batidora de mano ponemos el queso crema para untar y hojas de perejil (o de apio) ya lavadas y secas, según nuestros gustos. Trituramos hasta obtener una mezcla lisa. Probamos para decidir si es necesario añadir más hojas de perejil, para un sabor más pronunciado.
Cortamos la baguette en rodajas de aproximadamente 1/2 dedo de ancho, untamos una cucharada abundante de crema de perejil en las rodajas de pan (sin exagerar, para evitar cubrir el sabor del pescado ahumado) y las colocamos en una bandeja para servir.
Cortamos el salmón, el atún y el pez espada en tiras (decidiremos nosotros el tamaño, según nuestros gustos) y cubrimos nuestros canapés. Servimos de inmediato, o conservamos en el frigorífico, hasta el momento de degustarlos. Completamos la decoración de nuestros canapés con perejil picado. Eso es todo. El trío de canapés con salmón, atún y pez espada está listo para ser disfrutado.
Una idea extra.
La crema de perejil puede ser sustituida por mayonesa, del tipo tradicional o de yogur.
El perejil puede ser sustituido, además de por el apio, por una pizca de orégano que se combina igualmente bien con la nota ahumada del pescado.
Además de la baguette, podréis utilizar varios otros tipos de pan, de centeno (delicioso con los pescados ahumados), de avena, con semillas, etc.
Podréis usar también pan sin gluten y queso sin lactosa.
Usando una manga pastelera, podréis crear decoraciones originales y elegantes para vuestros canapés con la crema.
Bon appetit
