Las albóndigas de calabacín a la pizzaiola son un segundo plato delicioso, fácil de hacer y lleno de sabor.
Suaves albóndigas de calabacín y ricotta sazonadas con salsa de tomate y cubiertas de mozzarella fundida, un festín de sabor, perfecto para cualquier ocasión, y cocinado en sartén.
Lee cómo hacer las albóndigas de calabacín a la pizzaiola con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 450 g calabacines
- 25 g pan (duro)
- 90 g ricotta
- 1 huevo
- 15 g grana (rallado)
- 40 g pan rallado
- 40 g harina
- 350 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- 70 g mozzarella rallada
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las albóndigas de calabacín a la pizzaiola
Lava los calabacines, quítales los extremos y rállalos con un rallador de agujeros grandes.
Ponlos en un bol.
Desmenuza el pan y tritúralo en un procesador hasta obtener migas.En un bol grande, pon los calabacines rallados, la ricotta, el pan, el huevo y una generosa pizca de sal y mezcla bien.
Añade el queso rallado, el pan rallado y la harina y amasa hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Forma albóndigas del tamaño de una nuez.
En una sartén antiadherente grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dora las albóndigas por todos lados, luego apaga y resérvalas.Pela el diente de ajo.
En otra sartén, calienta un poco de aceite y dora el ajo.
Añade el puré de tomate, ajusta de sal y deja cocer durante unos diez minutos, hasta que el puré se haya reducido, luego elimina el ajo y añade las albóndigas, baja el fuego y cubre la sartén con una tapa.
Deja cocinar durante unos diez minutos, girando las albóndigas de vez en cuando.Espolvorea las albóndigas con la mozzarella rallada, cubre de nuevo la sartén y deja cocinar unos minutos más, hasta que la mozzarella se haya derretido.
Apaga y sirve inmediatamente tus albóndigas de calabacín a la pizzaiola, perfumándolas con unas hojas de albahaca fresca.
Notas
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