El pollo al curry es un sabroso segundo plato de origen indio, fácil de preparar.
El curry (o masala) es una mezcla de especias, entre las que se incluyen cúrcuma, pimienta negra, comino, cilantro, canela, fenogreco, clavos de olor, guindilla, jengibre, cardamomo, etc. Su uso hace que los platos sean aromáticos e irresistibles. La receta del pollo al curry es tan difundida que cada uno tiene su versión. En la que sigue, el pollo en trozos ha sido completamente cubierto con la mezcla de especias y cocido con los aromas y la bebida de coco (o mejor dicho, bebida de coco, ya que en Europa está prohibido por ley el uso del término «leche» para derivados que no sean de origen animal). El resultado es un plato suave, cremoso y rico en sabor que, acompañado de un buen arroz basmati o con verduras frescas, se convierte en un plato único especial y perfecto para una cena con amigos o en familia.
Leed cómo hacer el pollo al curry con la receta fácil que se encuentra a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: India
Ingredientes
- 800 g pechuga de pollo (en trozos)
- 1 cebollino
- 2 dientes ajo
- 40 g curry en polvo
- 100 ml vinagre de arroz (o de manzana)
- 500 ml bebida de coco (leche de coco *)
- cilantro (o perejil)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del pollo al curry
Limpiad el cebollino y cortadlo en rodajas.
Pelad los dientes de ajo y cortadlos en láminas.
Colocad el curry en polvo en un bol y pasad los trozos de pollo, cubriéndolos por todos los lados.En una sartén grande, calentad un poco de aceite de oliva virgen extra y dejad que los trozos de pollo se doren por todos los lados.
Retiradlos de la sartén, manteniéndolos calientes a un lado, y añadiendo un poco más de aceite en la misma sartén, dejad dorar el cebollino y el ajo hasta que se ablanden.Volved a poner los trozos de pollo en la sartén y rociad todo con el vinagre.
Añadid la bebida de coco, bajad el fuego, tapad con una tapa y dejad cocinar todo durante otros veinticinco minutos.
Salad y servid enseguida vuestro pollo al curry, decorándolo al gusto con cilantro o perejil fresco.
Notas
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