La tortilla de achicorias es un sabroso segundo plato a base de huevos, fácil de hacer y muy apetitoso.
La achicoria es una verdura invernal rica en fibras, en inulina, un azúcar no asimilable que favorece el buen funcionamiento del intestino, y en sales minerales esenciales.
Lee cómo hacer la tortilla de achicorias con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g achicorias
- 3 huevos
- 30 g queso parmesano (rallado)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la tortilla de achicorias
Limpia las achicorias, corta la base y elimina las partes más duras y estropeadas.
Córtalas en trozos.Ponlas a cocer en agua hirviendo ligeramente salada durante cinco minutos, escúrrelas y déjalas enfriar.
En un bol grande bate los huevos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Añade el queso rallado, bate de nuevo y mezcla las achicorias.Engrasa un molde y vierte la mezcla preparada.
Cuece en horno precalentado a 180° durante unos veinticinco minutos, hasta que se dore.
Deja templar y sirve tu tortilla de achicorias.
Notas
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