La pasta queso y huevos es un primer plato típico de la cocina campana, fácil y rápido de preparar.
Un plato de la tradición humilde con ingredientes simples que siempre están en la despensa, fácil y lleno de sabor. La presencia de queso y huevos podría hacer pensar en la carbonara, pero la pasta queso y huevos se aleja decididamente por su modo de preparación. Es un primer plato sustancioso y gratificante, perfecto para toda la familia.
Lee cómo hacer la pasta queso y huevos con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g ditali rigati
- 4 huevos
- 50 g pecorino (rallado)
- 50 g parmigiano (rallado)
- 1 diente ajo
- mantequilla
- perejil
- sal
- pimienta
Preparación de la pasta queso y huevos
Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, prepara el condimento.
En un bol bate los huevos con una pizca de sal e incorpóralos con los quesos rallados y un poco de perejil picado.Pela el diente de ajo.
En una sartén amplia o en un wok, derrite una nuez de mantequilla y deja dorar el ajo.
Escurre la pasta al dente, reservando un poco de su agua de cocción.Vierte la pasta en la sartén con un cucharón de su agua de cocción y la mezcla de huevos y remueve todo a fuego bajo: la mezcla de huevos debe cuajar ligeramente alrededor de la pasta sin secarse.
Sirve de inmediato tu pasta queso y huevos espolvoreando a gusto con más perejil picado y pimienta molida al instante.
Notas
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