Los struffoli de chocolate son una deliciosa variante de los struffoli, dulces típicos navideños napolitanos, fáciles de hacer e irresistibles.
Dulces de la tradición partenopea, los clásicos struffoli son bolitas de masa frita, bañadas en miel y cubiertas con grageas de azúcar, irresistibles y deliciosos. También hay una versión más ligera cocida al horno, que hace torcer la nariz a los puristas de la tradición, pero es igualmente buena. Para los más atrevidos, hay también una versión salada, pero la más golosa y la que gusta mucho a los más pequeños es la versión de chocolate, en la que los struffoli, en lugar de estar cubiertos con miel, se bañan en un glaseado de chocolate.
Lee cómo hacer los struffoli de chocolate con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8 – 10 porciones
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 45 g mantequilla
- 35 g azúcar
- 2 huevos
- 30 ml licor Strega (o limoncello)
- 180 g chocolate negro
- 180 ml nata para montar
- grageas de azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ralladura de limón (de medio limón)
- aceite (para freír)
- sal
Preparación de los struffoli de chocolate
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego lento o en el microondas.
Coloca la harina, el azúcar, la ralladura de medio limón y una pizca de sal en un bol y mézclalos.
Haz un hueco en el centro y vierte la mantequilla derretida, el licor, el extracto de vainilla, los huevos y mezclando con un tenedor desde el centro, crea una mezcla uniforme.
Cuando los ingredientes secos estén bien absorbidos por los líquidos, amasa a mano hasta obtener una masa suave y uniforme.
Envuelve en un poco de film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante media hora.Pasado este tiempo, separa trozos de masa y forma cilindros de alrededor de un centímetro de diámetro.
Con un cuchillo de hoja lisa corta los cilindros en trozos.
Calienta abundante aceite en una sartén de bordes altos y fríe los struffoli así preparados, pocos a la vez, mezclando a menudo para dorarlos de manera uniforme.
Recién fritos, retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente sin superponerlos para escurrir el exceso de aceite.
Déjalos enfriar.Pica el chocolate negro y ponlo en un bol.
Calienta la nata para montar aún líquida en una cacerola hasta casi hervir y luego viértela sobre el chocolate picado, mezclando enérgicamente hasta obtener un glaseado suave y espeso.
Vierte los struffoli en la mezcla y revuelve con una espátula para cubrirlos completamente con el chocolate.
Coloca los struffoli así preparados en un plato y decóralos con las grageas de azúcar antes de que el glaseado se seque, para que se adhieran.
Sirve tus struffoli de chocolate.
Notas
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