El carpaccio de pez espada ahumado con naranja es un sabroso entrante frío, muy fácil de preparar.
Un entrante refinado y elegante, ligero y obviamente sin cocción, perfecto para comidas o cenas importantes, como por ejemplo en días de fiesta, facilísimo de preparar con ingredientes simples y rico en sabor. El carpaccio es un plato generalmente a base de finas lonchas de carne o pescado crudos, marinados con salsas o emulsiones y aderezados con otros ingredientes que realcen su sabor.
Lee cómo hacer el carpaccio de pez espada ahumado con naranja con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
También te podrían interesar las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g pez espada ahumado
- 2 naranjas
- aceitunas taggiasca (o negras)
- rúcula
- pimienta rosa en grano
- aceite de oliva virgen extra
Preparación del carpaccio de pez espada ahumado
Exprime el jugo de una naranja y mézclalo con un tenedor con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño para preparar una emulsión.
En una fuente de bordes bajos, vierte algunas cucharadas de emulsión y coloca las lonchas de pez espada ahumado.Cubre con el resto de la emulsión, cierra la fuente con papel film y deja reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Al final del tiempo de reposo, pela la otra naranja al vivo (es decir, eliminando la piel, la parte blanca y las membranas) y divídela en gajos.Lava la rúcula y colócala en un plato de servir.
Pon las lonchas de pez espada sobre la rúcula, añade los gajos de naranja, las aceitunas y completa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunos granos de pimienta rosa.
Notas
Si quieres estar siempre al día con todas mis recetas, sin perderte ni una, sígueme también en mi página de Facebook que encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
