El ragú blanco, o boloñesa blanca, es un sabroso condimento a base de carne para primeros platos, un ragú sin tomate.
Con ingredientes sencillos, fácil de preparar y con una cocción más rápida en comparación con el clásico ragú con tomate, es perfecto para condimentar primeros platos de todo tipo, desde tagliatelle, hasta lasañas, a los ñoquis y conquista el paladar de grandes y pequeños, perfecto para todas las ocasiones.
Lee cómo hacer el ragú blanco con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne picada mixta
- 400 ml caldo (vegetal o de carne)
- 1 diente cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cucharada harina
- 50 ml vino blanco
- 1 hoja laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del ragú blanco
Limpia la cebolla, pela la zanahoria y elimina hojas y filamentos del tallo de apio.
Tritura todo.
En una olla grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Añade las verduras picadas y déjalas sofreír durante un minuto, luego agrega la carne picada, mezcla para que se impregne de sabor y añade la harina.
Mezcla nuevamente y deja que la carne se dore por todos los lados.Vierte el vino y deja que se evapore, luego añade el caldo hirviendo, la hoja de laurel y deja cocinar todo durante unos cuarenta minutos a fuego lento, cubriendo la olla con una tapa hasta unos minutos antes de finalizar la cocción.
Ajusta de sal y usa tu ragú blanco para condimentar la pasta que prefieras.
Notas
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