Las chuletas a la valdostana son un irresistible plato típico del Valle de Aosta a base de carne, jamón y queso.
Probablemente de orígenes austríacos, se trata de una especialidad regional que también conoce otras famosas variantes, como la de costillas de ternera con hueso que acogen un relleno de solo Fontina Dop o con láminas de trufa blanca, aunque con el término «Valdostana» se identifica el relleno de la carne con jamón y queso.
Sabrosas e irresistibles, son perfectas para un almuerzo o una cena en familia o con amigos, y conquistan también a los más pequeños.
Lee cómo hacer las chuletas a la valdostana con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
Te podrían interesar también las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 rebanadas lomo de ternera
- 4 rebanadas jamón cocido ahumado
- 4 rebanadas fontina
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- mantequilla
- sal
Preparación de las chuletas a la valdostana
Coloca las rebanadas de carne en una superficie de trabajo, cúbrelas con una hoja de papel de horno y golpéalas con un mazo para carne para hacerlas más delgadas (el uso del papel de horno evitará que se deshilache la carne).
Pon sobre cada rebanada una loncha de jamón y una de fontina y luego cierra la carne como un bolsillo teniendo cuidado de no dejar salir el relleno y presionando bien a lo largo de los bordes.Coloca un poco de harina en un plato, bate los huevos en un bol y pon el pan rallado en otro plato.
Pasa las chuletas preparadas antes por la harina, cubriéndolas por todos los lados y luego sacúdelas suavemente para quitar el exceso de harina.
Después pásalas por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado.Deja derretir 30 g de mantequilla en una sartén antiadherente.
Cuando esté espumante, añade las chuletas y deja que se cocinen durante cuatro minutos por cada lado, añadiendo más mantequilla si es necesario para evitar que se queme el empanado.
Coloca tus chuletas a la valdostana en un plato cubierto con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa antes de servirlas bien calientes, espolvoreadas con sal según tu gusto.
Notas
Si quieres estar siempre actualizado sobre todas mis recetas, sin perderte ninguna, sígueme también en mi página de Facebook que encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
