Col y patatas son un sabroso acompañamiento o plato principal vegetariano, fácil de hacer y muy apetitoso, perfecto para acompañar segundos platos a base de carne, quesos o huevos o para disfrutar como plato único.
La col es una hortaliza típica del periodo invernal y es conocida también como verzotto, col lombarda o col de Saboya. Es muy utilizada y versátil en la cocina, encontrando uso no solo en la preparación de acompañamientos, sino también de primeros y segundos platos, y es rica en minerales y vitaminas del grupo B que facilitan un buen metabolismo.
Lee cómo hacer col y patatas con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 900 g col
- 800 g patatas
- 40 g scamorza
- 1 puerro
- salvia
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de col y patatas
Corta la col a la mitad, elimina las hojas externas dañadas, pásala por agua corriente, elimina el tronco y córtala en tiras.
Pela las patatas y córtalas en rodajas.
Corta en rodajas finas el puerro y sofríelo en una olla grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.Añade las patatas, removiendo inmediatamente para que no se peguen al fondo de la olla y luego añade la col.
Mezcla para darle sabor y añade un vaso y medio de agua, algunas hojas de salvia, ajusta de sal y pimienta y cubre con una tapa.
Deja cocinar a fuego medio-bajo durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.Retira la tapa y deja cocinar por otros cinco minutos a fuego medio.
Ralla la scamorza con un rallador de agujeros grandes.
Al final de la cocción, transfiere la col y las patatas a una fuente ligeramente aceitada.
Espolvorea su superficie con la scamorza rallada y hornea en modo grill durante cinco minutos, hasta que la scamorza esté derretida.
Deja enfriar un poco y sirve.
Notas
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