La tarta sin molde es una deliciosa tarta que se cuece sobre papel de horno colocado directamente sobre la bandeja del horno o en una bandeja.
Una masa quebrada sin lactosa, maleable, que no pierde la forma a pesar de no estar contenida en un molde, pero queda crujiente y quebradiza, absolutamente irresistible.
La tarta es un dulce típico italiano hecho de masa quebrada rellena de mermelada, confitura o crema y cubierto por finas tiras de masa quebrada entrelazadas, de las cuales existen dulces similares en toda Europa (fuente Wikipedia). Perfecta en cualquier momento del día, desde el desayuno, la merienda hasta el postre, es un dulce irresistible en todas sus versiones, y que conquista a grandes y pequeños.
Lee cómo hacer la tarta sin molde con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 – 20 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 280 g harina 00 (+ la necesaria para amasar)
- 2 huevos
- 70 g aceite de semillas
- 85 g azúcar
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 320 g confitura (o mermelada a elección)
Preparación de la tarta sin molde
En un bol grande, pon los huevos y el aceite de semillas y bátelos con un tenedor.
Añade el azúcar y la cáscara rallada de limón, bate de nuevo y luego incorpora también la harina poco a poco, continuando mezclando.
Agrega también la levadura y transfiere la mezcla a una superficie de trabajo enharinada, continuando amasando a mano hasta que esté compacta y ya no pegajosa, añadiendo si es necesario un poco de harina.Forma un bloque y toma dos tercios.
Con la ayuda de un rodillo, extiéndelos sobre un papel de horno hasta un grosor de medio centímetro, tratando de formar un rectángulo.
Rellena con la mermelada o confitura elegida el rectángulo creado, manteniéndote alejado de los bordes unos tres centímetros aproximadamente.Extiende el resto de la masa quebrada también con un grosor de medio centímetro y corta con un cuchillo de hoja lisa tiras de masa para disponer en forma de rejilla sobre la superficie de la tarta.
Finalmente, suavemente, dobla los bordes del rectángulo de masa quebrada inferior hacia el interior, presionándolos luego siempre suavemente con los dientes de un tenedor.Ayudándote con el papel inferior, y sin despegarlo de la tarta, colócala en una bandeja y hornéala en horno estático ya caliente a 180° durante veinticinco, treinta minutos, hasta que esté dorada.
Sáquela del horno y deja enfriar completamente tu tarta sin molde antes de cortarla y disfrutarla.
Notas
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