El pesto de calabaza es una deliciosa crema salada, fácil de hacer y muy sabrosa.
Perfecto para condimentar primeros platos, risottos o para untar en pan y crostini para un aperitivo de sabores otoñales lleno de gusto.
Lee cómo hacer el pesto de calabaza con la receta fácil y rápida que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g calabaza
- 20 g grana (rallado)
- 40 g piñones
- 20 g pistachos (peso ya sin cáscara)
- 1 diente cebolla
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación del pesto de calabaza
Limpia la calabaza eliminando la cáscara, las semillas y los filamentos y córtala en cubos.
Rebana finamente la cebolla.
En una sartén amplia, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dora la cebolla.Añade los cubos de calabaza, ajusta de sal y pimienta, cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio bajo durante unos veinte minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
Apaga y transfiere la calabaza al mixer.Agrega el queso rallado, los piñones, los pistachos, un poco de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Acciona el aparato hasta obtener una crema homogénea.
Guarda tu pesto de calabaza en un recipiente de vidrio esterilizado, cubierto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, en el frigorífico por un par de días o congélalo para una duración más larga.
Notas
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