La tenerina de calabaza es un delicioso pastel suave, fácil de hacer e irresistible.
Una variante de la clásica tenerina de chocolate de Ferrara, pero a base de calabaza, la verdura otoñal por excelencia, con la que se pueden preparar muchos dulces y pasteles irresistibles, como por ejemplo la tarta de calabaza y almendras.
Como la tenerina clásica, también la tenerina de calabaza se caracteriza por una capa exterior crujiente y un relleno que se derrite en la boca, sin levadura y con poca harina, aromática, suave e irresistible.
Lee cómo hacer la tenerina de calabaza con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g calabaza (ya limpia)
- 3 huevos
- 125 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 30 g harina 00
- 1 sobrecito vainillina
- azúcar glas (para decorar)
Preparación de la tenerina de calabaza
Corta la calabaza en trozos, colócala sobre una bandeja cubierta con papel de horno sin superponerla y hornéala en el horno caliente, en modo estático a 180°, durante unos treinta minutos, hasta que esté tierna.
Sácala del horno y tritúrala: si aún está aguada, ponla en un cazo y caliéntala por unos minutos para que quede más seca.Aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Separa las yemas de las claras de los huevos, reservando estas últimas, y añade las yemas a la crema de mantequilla, mezclando para incorporarlas perfectamente.
Incorpora el puré de calabaza, mezcla y añade la harina y la vainillina, removiendo hasta obtener una masa homogénea.Monta las claras reservadas a punto de nieve y agrégalas a la masa mezclando con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Forra un molde de 22 cm de diámetro con un papel de horno mojado y escurrido.Vierte la masa preparada y hornea en el horno precalentado a 170° en modo estático durante cuarenta minutos.
Sácala del horno y déjala enfriar completamente, luego pásala a un plato o bandeja.
Sirve tu tenerina de calabaza espolvoreada con azúcar glas al gusto.
Notas
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