El rustico de calabaza y speck es una deliciosa tarta salada a base de masa de hojaldre, fácil de preparar y muy sabrosa.
Una crujiente capa de hojaldre con un corazón de calabaza, speck y provolone, en una combinación de sabores irresistible y perfecta como entrante, segundo plato, para un buffet, una fiesta o una cena informal con los sabores del otoño.
Lee cómo hacer el rustico de calabaza y speck con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 – 10 porciones
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 lámina masa de hojaldre (rectangular)
- 300 g calabaza (ya limpia)
- 100 g speck (en lonchas)
- 100 g provolone picante
- 1 yema de huevo
- Medio puerro
- salvia
- semillas de amapola
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del rustico de calabaza y speck
Corta la calabaza en cubos.
Corta el puerro en rodajas finas.
Dóralo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Añade los cubos de calabaza y un poco de salvia, ajusta de sal y deja cocinar durante unos veinte minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta que la calabaza esté tierna.
Apaga y deja enfriar.Corta el provolone en trozos pequeños.
Desenrolla la masa de hojaldre dejándola sobre el papel de horno que la contiene.
Dóblala en tres partes iguales a lo largo y luego vuelve a abrir el rectángulo.
Colócala, dejando el papel de horno debajo, en una bandeja o placa de horno.Con un cuchillo de hoja lisa, haz cortes oblicuos en las dos partes laterales del hojaldre, comenzando desde los puntos en los que está doblada hacia afuera, dejando intacta la parte central.
Rellena la parte central intacta: distribuye la calabaza, cubre con el provolone y las lonchas de speck y luego pliega las tiras laterales de hojaldre sobre el relleno, cruzándolas.Bate la yema de huevo en un bol pequeño con una cucharada de agua y úntala sobre el hojaldre.
Espolvorea con las semillas de amapola y luego hornea en horno precalentado, a 180° en modo estático, durante unos veinte minutos, hasta que esté dorado.
Saca del horno, deja enfriar y sirve tu rustico de calabaza y speck.
Notas
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