La tarta de sol es una deliciosa tarta de sabores simples y apariencia escenográfica, fácil de preparar.
Una receta presentada en un programa de televisión hace algunos años por Natalia Cattelani, es una simple tarta rellena con mermelada de albaricoque, pero hecha escenográfica de manera simple y genial, y enriquecida con granillo de azúcar y almendras en láminas, perfecta como postre, pero también para el desayuno, merienda o para una dulce pausa, para la familia o para impresionar a tus invitados y amigos.
Lee cómo hacer la tarta de sol con la receta fácil y un tutorial fotográfico completo que encontrarás a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 – 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 80 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 1 huevo
- ralladura de limón (ralladura de un limón)
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 200 g mermelada de albaricoque
- granillo de azúcar
- almendras en láminas
- leche
Preparación de la tarta de sol
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de un limón y la levadura en polvo.
Añade la mantequilla en trozos y amasa hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el huevo y amasa con firmeza hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Forma un bloque, envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos una hora.Pasado este tiempo, en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con la ayuda de un rodillo, extiende la masa en un disco del tamaño adecuado para cubrir el fondo y los bordes de un molde de 24 cm de diámetro.
Unta ligeramente el molde con mantequilla y coloca el disco de masa.Coloca un platito de 10 cm de diámetro en el centro del fondo del molde (1) y presiona suavemente para que imprima un círculo en la masa (2), luego retíralo.
Con un cuchillo de filo liso, corta el círculo creado en 8 porciones y pincha la masa con los dientes de un tenedor (3).
Rellena el “disco exterior” de la tarta con la mermelada (4), luego dobla las puntas de las porciones y los bordes de la masa sobre el relleno (5).
Pincela con un poco de leche la superficie de las porciones y espolvorea con granillo de azúcar. Espolvorea también los bordes de la tarta con las almendras en láminas (6).
Hornea en horno estático precalentado a 170° durante treinta, treinta y cinco minutos, hasta que esté dorada.
Saca del horno, deja enfriar y sirve tu tarta de sol.
Notas
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