Las tagliatelle mar y montaña son un primer plato sabroso, refinado y fácil de preparar.
Champiñones, mejillones, calamares y gambas crean un condimento rico en sabor para las tagliatelle, preferiblemente al huevo con las que se combinan para crear un plato realmente irresistible, perfecto para el almuerzo del domingo o una ocasión especial, solo o en compañía.
Lee cómo hacer las tagliatelle mar y montaña con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g tagliatelle
- 1 kg mejillones
- 350 g champiñones porcini
- 500 g calamares
- 200 g gambas
- 1 diente ajo
- 1 vaso vino blanco
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las tagliatelle mar y montaña
Enjuaga los mejillones bajo agua corriente, frotando las conchas para eliminar cualquier impureza.
Mételos en una cacerola, cubre con una tapa y llévalos al fuego.
Déjalos cocinar durante cinco minutos a fuego alto, luego apaga.
Escurre los mejillones, filtrando el agua de cocción que reservarás, elimina los mejillones que no se hayan abierto y extrae el fruto de los que sí, recogiéndolos en un plato.Escalda las gambas durante cinco minutos en agua hirviendo, escúrrelas y pélalas.
Lava los calamares y córtalos en trozos.
Limpia los champiñones con papel de cocina humedecido, córtalos en trozos y pela el ajo.
En una sartén amplia o en un wok, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra.
Dora el diente de ajo y agrega los champiñones.Déjalos dorar durante cinco minutos, elimina el ajo y añade los mejillones, gambas y calamares.
Deja que se impregnen de sabor durante unos minutos, luego agrega el vino blanco.
Cocina las tagliatelle en abundante agua hirviendo con sal.
Escúrrelas al dente, únelas al condimento y saltea todo, añadiendo el agua filtrada de los mejillones si el fondo de cocción se seca demasiado.
Sírvelas inmediatamente, bien calientes, y espolvoréales perejil picado al gusto.
Notas
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