El caciocavallo a la argentera es una receta de la tradición siciliana sabrosa e irresistible, facilísima de preparar.
La leyenda dice que este plato fue inventado en el barrio de la Argentería de Palermo por un artesano de la plata que había caído en desgracia. El aroma emitido por este plato es similar al del conejo frito en sartén y rociado con vinagre, característica utilizada por el artesano para que los vecinos, al olerlo desde las ventanas, pensaran que estaban cocinando carne y no sospecharan de sus modestas condiciones económicas; de ahí también el nombre de «conejo o caciocavallo a la argentera».
El caciocavallo es un sabroso queso de leche de vaca ligeramente picante, y cocinado de esta manera es realmente irresistible. Debe su nombre a la fase final de su preparación en la que se cuelga «a caballo» de una viga para secar.
Lee cómo hacer el caciocavallo a la argentera con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 rebanadas caciocavallo (de un centímetro de grosor)
- 1 diente ajo
- vinagre de vino blanco
- azúcar
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
Preparación del caciocavallo a la argentera
Pela el diente de ajo.
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora el ajo en él, luego retíralo y coloca las rebanadas de caciocavallo.Déjalas dorar por ambos lados.
En una taza, mezcla media cucharadita de azúcar con una cucharada de vinagre y viértelo sobre el caciocavallo, luego déjalo evaporar, apaga y completa tu caciocavallo a la argentera espolvoreándolo con un poco de orégano seco.
Sírvelo enseguida, bien caliente.
Notas
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