PATATAS CHIMICHURRI Las Patatas al Chimichurri no son solo una guarnición, sino un verdadero himno al sabor: el crujiente exterior y la suavidad interior de las patatas se fusionan con la salsa argentina más famosa.
El chimichurri, con su mezcla picante de perejil, orégano, ajo, vinagre y guindilla, envuelve las patatas, regalando a cada bocado una explosión de frescura herbácea y un toque ligeramente picante.
¡Ahora seguidme en la cocina, os explico cómo preparar las patatas chimichurri!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para 4 personas para las patatas chimichurri
- 600 g patatas
- 90 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre de vino blanco
- q.b. sal
- q.b. guindilla en polvo
- 1 ramito perejil
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada pimentón dulce
Herramientas útiles para preparar las patatas chimichurri
- 1 Fuente
- 1 Freidora de aire
Preparación de las patatas chimichurri
Deberíamos hervir las patatas por unos minutos, por lo cual os recomiendo como primera operación poner al fuego una olla grande con agua y un poco de sal, mientras el agua hierve nos dedicaremos a la limpieza y corte de las patatas.
Lavamos y pelamos cuidadosamente las patatas, luego las colocamos en la superficie de trabajo y las cortamos en gajos no muy grandes, preferiblemente todos del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.
Sumergimos las patatas en el agua hirviendo y las dejamos cocer por unos tres minutos, luego las escurrimos y procedemos al aliño: en un bol pequeño reunimos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el perejil finamente picado.
Damos una rápida mezcla, luego añadimos la sal y el pimentón dulce y mezclamos nuevamente hasta crear una emulsión que tendrá un color casi naranja, finalmente añadimos la guindilla en polvo, no os doy indicaciones sobre la cantidad a utilizar porque depende mucho del gusto personal y también del grado de picante de la guindilla utilizada.
En un bol grande reunimos las patatas y la emulsión y damos una buena mezcla hasta que estén todas bien aliñadas, luego las colocamos en una fuente apta para la cocción en freidora de aire, cuidando de no superponerlas. Espolvoreamos con pan rallado y procedemos enseguida a la cocción.
Cocinamos a una potencia de 200 grados por unos 20 minutos, os recuerdo siempre, a media cocción, darles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme por todos los lados. Si utilizáis el horno tradicional, cocinad a 250 grados por unos 30 minutos, pero en ambos casos ajustaos siempre en base a las características de vuestro horno o de vuestra freidora de aire.
¡Llevamos enseguida a la mesa las patatas chimichurri y veréis qué crujido irresistible!
Un consejo más :
* Si no te gusta el picante, puedes sustituir la guindilla por pimienta negra o omitirla por completo;
* Para un sabor más intenso puedes sustituir el pimentón dulce por el ahumado;
* Las patatas chimichurri no conservan su crujiente por mucho tiempo, os recomiendo consumirlas, pero os aseguro que ¡será difícil que sobren!
