La terrina de calabacines y ricotta es un aperitivo frío delicioso, fácil de preparar y perfecto para los días más calurosos del verano.
Ingredientes simples, sin gelatina o cola de pescado, para un aperitivo sabroso y espectacular para impresionar a tus invitados con sencillez.
Lee cómo hacer la terrina de calabacines y ricotta con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 900 g calabacines
- 600 g ricotta
- cáscara de limón (ralladura de un limón)
- albahaca
- pistachos picados
- sal
- pimienta
Preparación de la terrina de calabacines y ricotta
En un bol grande, trabaja la ricotta con la ralladura de medio limón, sal y pimienta hasta obtener una crema.
Hierve una olla con agua salada.
Prepara un bol con agua y hielo.
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en rodajas finas a lo largo.Cocina las rodajas de calabacín en el agua hirviendo durante treinta segundos, luego escúrrelas e introdúcelas en el bol con agua y hielo, después sácalas y déjalas secar en un paño sin superponerlas.
Coloca las rodajas de calabacín en un molde para plumcake de 18 x 8 cm de forma horizontal, superponiéndolas ligeramente y dejándolas sobresalir.Vierte un tercio de la crema de ricotta en el cascarón de calabacín creado, luego coloca una capa de calabacines en vertical sobre la crema.
Crea una nueva capa con otro tercio de crema, otra capa de calabacines y una última capa con la crema restante.Cierra las calabacines que sobresalían del borde del molde sobre la crema, haciéndolas adherir.
Deja enfriar el molde en el frigorífico durante al menos treinta minutos, luego coloca tu terrina de calabacines y ricotta en un plato para servir y compleméntala con los pistachos picados y un poco de albahaca fresca picada.
Notas
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