La tarta beneventana es una irresistible tarta con relleno de bizcochos de soletilla y crema al licor Strega, fácil y muy sabrosa.
El Strega es un licor a base de hierbas originario de Benevento, dulce y aromático, utilizado a menudo para dar sabor a los postres. En esta receta muy particular enriquece el relleno con una crema especial, cocida y absorbida por los bizcochos de soletilla.
Esta tarta también se llama tarta portuguesa, tal vez por su semejanza con el Pastel de nata, dulce típico portugués.
Lee cómo hacer la tarta beneventana con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 35 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 1 huevo
- cáscara de limón (rallada de medio limón)
- 160 g bizcochos de soletilla
- 3 huevos
- 600 ml leche
- 30 ml licor Strega
- 250 g azúcar
- cáscara de limón (rallada de medio limón)
- azúcar glas
Preparación de la tarta beneventana
Prepara la base.
En un bol grande mezcla la harina, el azúcar y la cáscara rallada de medio limón.
Añade la mantequilla ablandada en trozos y amasa hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el huevo y amasa con decisión hasta obtener una masa homogénea y suave.
Forma un bloque, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante media hora.
Mientras tanto prepara el relleno.
En un cazo vierte la leche y la cáscara rallada de medio limón y lleva todo a ebullición.
Apaga el fuego, añade el azúcar y mezcla para que se disuelva.
Añade también el licor y deja enfriar antes de añadir los tres huevos que habrás batido ligeramente en un bol pequeño con un tenedor.
En una superficie ligeramente enharinada, con un rodillo también enharinado, extiende la base preparada hasta formar un disco del tamaño adecuado para cubrir el fondo y los bordes de un molde de 24 cm de diámetro.
Transfiere la base al molde.
Coloca los bizcochos de soletilla en la base en forma de espina de pescado, recortándolos para rellenar todo el molde.
Vierte la mezcla de leche y huevos sobre los bizcochos de soletilla y deja reposar durante cinco minutos, hasta que los bizcochos hayan absorbido el líquido.
Hornea en horno precalentado, en modo estático a 180° durante treinta y cinco, cuarenta minutos, hasta que esté dorada.
Saca del horno, deja enfriar y completa tu tarta beneventana espolvoreándola con azúcar glas a gusto.
Notas
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Preguntas y Respuestas sobre la tarta beneventana
¿Con qué puedo sustituir el Strega?
Puedes intentar sustituir el licor Strega con limoncello, aunque la tarta tendrá un sabor diferente.
