¿Tenéis ganas de un segundo plato ligero, sabroso y que se prepara en poquísimo tiempo?
Los filetes de pescado en costra de patatas cocinados en freidora de aire son la receta perfecta para vosotros! 😍
Un segundo plato ligero, crujiente y listo en 30 minutos. Las patatas se ponen crujientes y doradas como en una fritura, pero sin aceite en exceso, mientras el pescado queda tierno y jugoso por dentro: un equilibrio de sabores y texturas realmente irresistible.
Es un plato ideal para quienes aman comer sano sin renunciar al sabor, perfecto para una cena ligera pero sabrosa, o para sorprender a vuestros invitados con algo sencillo y refinado a la vez.
Con pocos ingredientes y la practicidad de la freidora de aire, prepararéis un filete de pescado en poco tiempo que conquista al primer bocado.
También os puede gustar:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 2 filetes pescado perca (o bacalao, merluza, dorada)
- 2 patatas (medianas)
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta (opcional)
- 4 rodajas limón
- al gusto perejil (o tomillo)
Procedimiento
Pelad las patatas y cortadlas en láminas finas (unos 2 mm).
Sumergidlas durante 5 minutos en agua fría para eliminar el almidón, luego secadlas bien con papel de cocina: es el truco para una costra súper crujiente.
Colocad las patatas en un bol y aliñadlas con aceite, sal, pimienta y pan rallado.
Enjuagad los filetes de pescado y secadlos bien con papel absorbente. Colocad las láminas de patata en la cesta de la freidora de aire. Poned los filetes de pescado sobre las patatas y aliñad con un chorrito de aceite y un poco de sal. Colocad las láminas de patata encima de los filetes, superponiéndolas ligeramente.
Espolvoread con pan rallado, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocinad los filetes de pescado en costra de patatas a 190°C durante 15-18 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
Cada modelo puede variar ligeramente: comprobad a mitad de cocción y ajustad los minutos si es necesario.
Colocad los filetes de pescado en un plato, añadid unas rodajas de limón fresco y un ramillete de hierbas aromáticas.
Servidlos inmediatamente, acompañados de una ensalada fresca o de verduras a la parrilla.
Si la probáis, contadme cómo os ha ido en los comentarios más abajo 💬
Me encantará leer vuestras impresiones y quizá descubrir vuestras variantes!
Y si queréis, compartid vuestra foto en Instagram etiquetando a @lefragrantidelizie: me encanta ver vuestras creaciones 💛
Consejos de Silvana
Cuando preparo el filete de pescado en costra de patatas, elijo patatas de pulpa amarilla: se mantienen compactas y se doran mejor.
Siempre añado una pizca de ralladura de limón y un chorrito de buen aceite antes de la cocción: el aroma que desprende es irresistible!
Si queréis un resultado aún más crujiente, dejad reposar las patatas cortadas en agua fría unos minutos y secadlas muy bien antes de usarlas.
¡Veréis qué rico!
Variantes
Puedes cocinar los filetes también en horno con ventilación a 200°C durante 25 minutos: el resultado será igual de dorado y sabroso.
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