Galletas saladas a la cúrcuma, una receta fácil y rápida para un aperitivo delicioso para acompañar tus cócteles, para servir solas o como acompañamiento de verduras, quesos y embutidos. También las puedes preparar unos días antes porque se conservan perfectamente durante 4/5 días sin perder su sabor, solo hay que guardarlas en una caja, conservar en la nevera y sacarlas media hora antes de servir.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 50 g ricotta
- 60 g Grana Padano rallado
- 1 pizca sal fina
- c.s. pimienta mixta en grano
- 1 cucharada cúrcuma en polvo
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja para hornear
- 1 Espátula
- 1 Papel de horno
- 1 Film transparente para alimentos
Preparación de Galletas saladas a la cúrcuma
En el cuenco de la amasadora, vierte la harina junto con 40 g de mantequilla cortada en trozos.
Pon en marcha la amasadora y trabaja hasta amalgamar los dos ingredientes.
Obtendrás una masa grumosa.
Deja reposar unos minutos.
Mientras tanto, en un cuenco, trabaja la ricotta, el Grana rallado y 10 g de mantequilla derretida en el microondas.
Mezcla bien, añade una pizca de sal y una pizca de pimienta fresca.
Posteriormente, añade la crema de queso a la mezcla de mantequilla y harina, añade también la cúrcuma y trabaja hasta amalgamar bien todo.
Cuando la masa de las galletas esté lista, colócala sobre la superficie de trabajo y compáctala con las manos dándole forma de un cilindro de unos 3 cm por lado. Luego envuelve el cilindro con film transparente y deja reposar durante 2/3 horas en el frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo, toma tu cilindro y corta las galletas con un grosor de medio centímetro.
Forra con papel de horno una bandeja y coloca las galletas de manera que no se toquen durante la cocción.
Hornea a 180ºC durante 20 minutos.
Saca del horno y deja reposar unos diez minutos antes de servir.Y voilà… tus galletas saladas a la cúrcuma están listas para servir
Consejos útiles
Como te dije al principio, puedes conservar las galletas durante 4/5 días, simplemente guárdalas en un recipiente con tapa y ponlas en la nevera. Antes de servir, déjalas a temperatura ambiente durante media hora, solo el tiempo suficiente para que pierdan el frío del frigorífico.
Te aconsejo no calentarlas en el microondas porque pierden su fragancia y parte de su sabor.
Sugerencias
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