Mezze penne en ensalada con bolitas de mozzarella y tomatitos amarillos y rojos, una ensalada de pasta sabrosa y ligera, un clásico de nuestra cocina mediterránea que inmediatamente hace pensar en el verano, de hecho, es ideal para llevar a un picnic o como almuerzo en la playa bajo la sombrilla. Muy sencilla y rápida de preparar, indicada también para quienes tienen poca experiencia en la cocina o simplemente buscan recetas fáciles, rápidas y con poco esfuerzo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 130 g mezze penne rayadas
- 125 g tomatitos amarillos
- 125 g tomatitos (rojos)
- 250 g bolitas de mozzarella
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 pizcas sal fina
- c.s. pimienta mixta en grano
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Colador
Preparación Mezze penne en ensalada
Primero llena una olla, ponla al fuego y cuando hierve, añade sal y echa las mezze penne.
Ahora lava 250 gramos de tomatitos mixtos amarillos y rojos, sécalos bien y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Luego, vierte las bolitas de mozzarella en un colador y escúrrelas bien, una vez escurridas colócalas sobre papel absorbente.
Cuando las mezze penne estén cocidas, escúrrelas, colócalas en un bol y condiméntalas con una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen y déjalas enfriar completamente.
Una vez que la pasta se haya enfriado, añade los tomatitos amarillos y rojos en rodajas y las bolitas de mozzarella escurridas.
Luego, condimenta con una cucharada de aceite de oliva, 2 pizcas de sal fina y finalmente con una pizca de pimienta mixta fresca.
Y voilà… las mezze penne en ensalada con bolitas de mozzarella y tomatitos amarillos y rojos están listas para servirse o llevarse al picnic.
Consejos útiles
Por supuesto, puedes usar la pasta que más te guste o que tengas en casa.
Si te gusta, puedes añadir también un chorrito de vinagre para aderezar y unas hojas de albahaca desmenuzadas.
Para un sabor más intenso, usa solo pimienta negra y no mixta.
Sugerencias
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