Arroz negro en ensalada con verduras, un plato rico y completo ideal para llevar de excursión al aire libre o para un picnic. Receta de fácil ejecución, la cocción del arroz negro es un poquito más larga que la de un arroz clásico, pero vale la pena probarlo.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Cocina, Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

130 g arroz negro
1 calabacín (mediano)
1 zanahoria (mediana)
240 g alubias blancas en conserva
2 cucharadas aceite de oliva
c.s. sal fina
c.s. pimienta mixta en granos
1 ramita romero
1 pizca ajo en polvo

Herramientas

1 Olla
1 Sartén
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Pelador

Preparación Arroz negro en ensalada con verduras

Primero, pon el agua a hervir, cuando hierva añade un par de pizcas de sal gruesa y echa el arroz negro.
Mientras tanto, limpia una zanahoria y córtala en cubitos.
En una sartén, vierte el aceite de oliva y los cubitos de zanahoria. Añade una ramita de romero y una pizca de ajo en polvo.
Cocina a fuego medio/bajo durante 5/7 minutos.
Limpia y corta en cubitos también el calabacín.
Después de los 5/7 minutos de cocción de la zanahoria, añade el calabacín y cocina durante un par de minutos.
Las verduras deben quedar ligeramente crujientes.
Añade las alubias blancas previamente escurridas y bien coladas. Deja que tomen sabor durante un minuto, luego retira del fuego y deja enfriar.
Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo bien y ponlo en un plato para que se enfríe.
Una vez frío, mézclalo con las verduras salteadas, elimina el romero y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Y voilà… tu arroz negro en ensalada con verduras está listo para ser servido o llevado al picnic.