Ensalada rúcula y naranja, una ensalada fresca y sabrosa con un sabor dulce y ligeramente picante. Con la adición de queso Grana y aceitunas se convierte en un excelente segundo plato. La receta se inspira en la clásica ensalada de naranjas, originaria de España y Sicilia. Es una receta que ya ha dado la vuelta al mundo y se presenta con la adición de distintos ingredientes como, en este caso, rúcula y queso Grana.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

80 g rúcula
60 g Grana Padano DOP
2 naranjas Washington Navel, frescas
24 aceitunas negras en salmuera
2 cucharadas aceite de oliva
al gusto sal fina
al gusto pimienta mixta en grano

Utensilios

2 Platos ovales
1 Tabla de cortar
1 Pelador
1 Colador

Preparación Ensalada rúcula y naranja

Pela las naranjas a vivo y córtalas en rodajas no más gruesas de medio centímetro.
Una vez cortadas las rodajas, toma los platos donde servirás la ensalada y haz una cama de rúcula sobre la que colocarás las rodajas de naranja.
Con el pelador saca virutas de queso Grana.
Luego coloca las láminas de Grana sobre la ensalada y añade también las aceitunas negras en salmuera que habrás escurrido bien en un colador.
Ahora solo te queda aliñar la ensalada con aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de pimienta recién molida al gusto.
Y voilà… tu ensalada de rúcula y naranja está lista para servir.