Tarta de manzanas ralladas y amaretti, una de las mil versiones en las que se prepara la tarta más casera y famosa del mundo. La preparación de esta versión se llama «sin masa» porque no prevé trabajar los ingredientes, sino solo ensamblarlos.

PUEDES PROBAR TAMBIÉN:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10/12 porciones
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

6 unidades manzanas Golden
1 limón
120 g amaretti
180 g harina 00
180 g harina de sémola de trigo duro remolida
180 g azúcar granulada
1 sobre levadura en polvo para postres
250 ml leche parcialmente descremada
50 g mantequilla
2 cucharadas amaretto (licor)
2 cucharadas mermelada de melocotón
1 cucharada agua
8 amaretti

Herramientas

1 Rallador
1 Molde para tarta
1 Hervidor

Preparación Tarta de manzanas ralladas y amaretti

En un bol mezclar los ingredientes secos, es decir, la harina 00, la harina de sémola, el azúcar y la levadura.
En otro bol rallar las manzanas, previamente peladas, con un rallador de agujeros grandes. Luego dividirlas en 3 partes.
Ahora dividir los ingredientes secos en cuatro partes iguales, no es necesario pesar, simplemente dividir a cucharadas.
Engrasar y enharinar un molde para tarta desmontable de 24/26 cm de diámetro.
Verter ahora la leche en un hervidor y añadir la mantequilla. Dejar derretir a fuego medio/bajo para que la leche no llegue a hervir.
Una vez derretido, dejar de lado.
Ahora pasar a ensamblar la tarta vertiendo en el fondo del molde el primer cuarto de ingredientes secos.
Proceder con una capa de manzanas, una de amaretti triturados y otra capa de ingredientes secos.
Proceder hasta terminar todas las capas, 4 de ingredientes secos, 3 de manzanas y 3 de amaretti triturados.
Con un cuchillo hacer pequeños cortes hasta la base de la tarta.
Luego verter poco a poco la mezcla de leche y mantequilla.
Una vez vertido todo el líquido, dejar reposar un par de minutos y luego hornear en horno caliente a 180° durante 30/35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Cuando la tarta esté cocida, sacarla del horno y dejarla enfriar completamente.
Una vez fría, mezclar la mermelada de melocotón con una cucharada de agua y pincelarla sobre la superficie de la tarta.
Finalmente, desmenuzar groseramente los amaretti y esparcirlos sobre la tarta.
Y voilà… ahora la tarta de manzanas ralladas y amaretti está lista para ser disfrutada en toda su bondad!