Bizcocho rústico de zanahorias, uno de esos pasteles salados llamados «vaciadores de nevera». Es decir, esos pasteles que se preparan con lo que queda… Pero no te asustes, el resultado será óptimo y el sabor excelente.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 4 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 12 rebanadas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g harina 0
40 g levadura madre seca
1 cucharadita azúcar granulada
c.s. pimienta mixta en granos
10 g sal fina
200 g leche
3 huevos
250 g zanahorias (limpias)
250 g asiago (sin madurar)
20 g Grana Padano rallado
2 cucharaditas ajedrea
Medio cucharadita ajo en polvo
2 cucharadas aceite de oliva

Herramientas

1 Amasadora
1 Molde de tarta
1 Tabla de cortar
1 Rallador

Preparación Bizcocho rústico de zanahorias

En el tazón de la amasadora, vierte la harina 00, añade la levadura madre seca y el azúcar.
Mezcla rápidamente con una cuchara y luego añade una buena cantidad de pimienta y la sal.
Pon en marcha la amasadora y comienza a verter la mitad de la leche. Trabaja durante un par de minutos y luego vierte la otra mitad.
Incorpora bien.
Ahora añade los huevos, uno a uno para mezclarlos bien.
Ralla las zanahorias con un rallador de agujeros grandes y agrégalas a la mezcla de harina.
Añade también el aceite de oliva y vuelve a encender la amasadora.
Corta el Asiago en cubitos de aproximadamente 1 centímetro y añádelo a la mezcla del pastel.
Añade también el grana rallado, la ajedrea y el ajo en polvo.
Mezcla bien todo.
Una vez que la masa esté lista, unta con mantequilla y enharina un molde de bizcocho, vierte la masa y cubre con film transparente.
Deja que suba durante 3/4 horas a temperatura ambiente.
Después del tiempo de fermentación, quita el film transparente y hornea en un horno precalentado a 180° durante 30/35 minutos.
Una vez cocido, déjalo enfriar durante 5/10 minutos antes de desmoldarlo, de lo contrario podría romperse.
Y voilà… ahora el bizcocho rústico de zanahorias está listo para servir a amigos y familiares.