La tortilla con tallos de cebolla, patatas y calabacines la preparo a menudo gracias a mi amor por la naturaleza, porque no me gusta el desperdicio. Nutritiva y rápida de preparar es ideal para un almuerzo ligero, cuando no se tiene mucho tiempo para preparar la cena, para un picnic al aire libre y por qué no, también como aperitivo; cortado en cuadraditos para la ocasión. Para preparar la tortilla con los tallos de cebolla, patatas y calabacines es necesaria una sola sartén, donde se cocinarán las verduras en secuencia y un bol donde batir los huevos. Esta sencilla receta te regalará un sabor delicado, gracias a los tallos de cebolla, la agradable consistencia de las patatas y la frescura de los calabacines, creando un equilibrio de sabores irresistible.
¡Ahora dejemos de hablar! Prepara conmigo esta tortilla y déjame saber si te ha gustado 😉
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Si además de la cebolla te gustan también los calabacines puedes ver también:
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 292,24 (Kcal)
- Carbohidratos 18,60 (g) de los cuales azúcares 1,50 (g)
- Proteínas 13,33 (g)
- Grasa 19,44 (g) de los cuales saturados 5,15 (g)de los cuales insaturados 13,52 (g)
- Fibras 3,55 (g)
- Sodio 2.051,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 266 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 huevos (enteros)
- 2 calabacines (de tamaño mediano)
- 2 patatas
- 150 g tallos de cebolla
- 50 ml aceite de cacahuete (también se puede usar aceite de maíz)
- c.s. sal
- c.s. pimienta mixta en granos
Pasos
Para preparar la tortilla con tallos de cebolla, patatas y calabacines, comienza preparando las verduras.
Corta los tallos de las cebollas (eliminando las hojas que no estén en buen estado), lávalos y sécalos con un paño de cocina o con papel absorbente. Luego córtalos en trozos grandes (yo los corto en tiras de 5-6 cm) y ponlos en una sartén donde hayas calentado el aceite de oliva. Cocina suavemente durante unos 4-5 minutos.
Pela, lava y corta las patatas. En mi caso, prefiero cortarlas en cubos, así se doran bien y se mezclan mejor con los huevos. Luego añádelas a la sartén con los tallos de cebolla, ajusta de sal y continúa cocinando a fuego medio durante otros 7-8 minutos, o hasta que estén doradas.
Lava y seca bien los calabacines. Elimina los dos extremos y córtalos en cubos o como prefieras. Añádelos a la sartén con las patatas y los tallos de cebolla, ajusta de sal y continúa cocinando a fuego medio durante unos 6-7 minutos.
En un bol, rompe los huevos, añade sal y pimienta al gusto y bátelos con un tenedor. Vierte los huevos batidos en la sartén con las verduras y cocina durante 6-7 minutos con una tapa. Cuando la tortilla se despegue del fondo, es el momento de darle la vuelta con la ayuda de un plato o una tapa y continuar la cocción del otro lado durante otros 4-5 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que la tortilla se enfríe durante unos minutos.
Adorna con hierbas frescas, si lo deseas, luego córtala en porciones.
Ahora tu tortilla con tallos de cebolla, patatas y calabacines está lista para llevar a la mesa.
Variaciones y consejos
Puedes personalizar la tortilla con los ingredientes que prefieras, como panceta, jamón, quesos diferentes o varias verduras.
La tortilla sobrante puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 3 días y calentarse suavemente en el microondas o en el horno.
