Preparación de la Tarta de Manzana

• Pele las manzanas, quite el corazón, córtelas en cubos de aproximadamente 1 cm y colóquelas en un bol.

  

• Exprima el limón y moje las manzanas con el zumo para evitar que se oscurezcan.
  Cubra y deje a un lado.

  

• Ahora en el bol de la batidora, vierta el azúcar, agregue los huevos y la ralladura de limón. Mezcle hasta que los huevos estén bien esponjosos.

  

• Detenga la batidora y agregue la mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos y mezcle hasta que esté todo bien incorporado.

  No se preocupe si se forman pequeños grumos, al final de la receta desaparecerán.

  

• En un bol, mezcle la harina 00 y la levadura para dulces.

  

• Incorpore poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla.

  

• Una vez incorporada toda la harina, añada el zumo de manzana y mezcle hasta que se absorba.

  

• Ahora retire el bol de la batidora y comience a incorporar las manzanas hasta obtener una mezcla homogénea.

  

• Luego, transfiera todo a un molde forrado con papel de horno, cúbralo con papel de aluminio dejándolo ligeramente levantado por 2 lados para que salga el vapor y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Después de los 25 minutos, retire el papel de aluminio y continúe la cocción por otros 20/25 minutos. Al final de la cocción, haga la prueba del palillo.

  

• Una vez cocida, retire del horno y deje enfriar completamente antes de desmoldar la tarta.

  Y voilà… ahora la tarta de manzana está lista para ser servida en el desayuno o merienda.