Ensalada de col y soja, una ensalada súper rápida y facilísima de preparar. No hay ingredientes que cocinar y es realmente sabrosa y deliciosa. Perfecta si estás a dieta o sigues regímenes alimentarios vegetarianos o veganos. En la receta he usado mis CEBOLLAS DE TROPEA EN ACEITE que son el ingrediente que une todos los demás ingredientes utilizados en la receta. Este plato lo sirvo como segundo plato único porque contiene tanto verduras como proteínas pero si se desea se puede servir tranquilamente como aperitivo o en pequeñas tazas para el aperitivo.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

120 g col (rizada)
1 manzana Golden Delicious
240 g soja, aislado proteico (en granos, cocidos al vapor)
150 g cebollas (agridulces o en aceite)
c.s. sal fina
c.s. pimienta negra en grano

Utensilios

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
2 Platos

Preparación Ensalada de col y soja

Limpia, lava y seca bien la col, luego córtala en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Luego coloca las tiras de col en el fondo de los platos que usarás para servir en la mesa y añade las cebollas de tropea en aceite.
Lava la manzana, córtala en 4 partes, quita el corazón y corta rebanadas de no más de medio centímetro de grosor.
Con las rodajas de manzana, forma abanicos y colócalas alrededor de la col y las cebollas.
Luego añade la soja en granos cocida y sazona con una pizca de sal y una generosa ralladura de pimienta negra fresca.
Y voilà… tu ensalada de col y soja está lista para ser llevada a la mesa y disfrutada en toda su bondad.