Las patatas con hierbas silvestres son un plato simple pero al mismo tiempo muy sabroso que lleva a la mesa todo el aroma de la naturaleza. Perfectas como guarnición para acompañar platos de carne como el Conejo al vino blanco y las Albóndigas de carne al aroma de limón pescado, o como un aperitivo tentador, estas patatas adquieren un sabor intenso y único gracias al uso de hierbas aromáticas recogidas en la naturaleza, como romero, tomillo, hinojo silvestre, orégano y la adición de cebolla y ajo. El resultado es un plato rústico, sano y sabroso, ideal para resaltar las propiedades aromáticas de las hierbas y la suavidad de las patatas. Las preparo a menudo, tanto al horno como en sartén, esta vez fue la cocción en sartén.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 278,12 (Kcal)
- Carbohidratos 40,37 (g) de los cuales azúcares 3,32 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Grasa 12,10 (g) de los cuales saturados 1,77 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 5,53 (g)
- Sodio 993,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las patatas con hierbas silvestres
- 800 g patatas
- 1 cebolla (grande)
- 2 dientes ajo
- 1 ramita tomillo (vale también seco)
- 2 pizcas orégano seco
- 1 ramita mejorana
- 2 pizcas hinojo silvestre
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
Preparación de las patatas con hierbas silvestres
Para preparar las patatas con hierbas silvestres comienza con las patatas. Lávalas, pélalas y córtalas en cubos o gajos uniformes de aproximadamente 3 cm para asegurar una cocción homogénea. Corta la cebolla en rodajas y aplasta ligeramente los dientes de ajo sin quitar completamente la piel (si deseas un aroma más suave).
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los dientes de ajo y déjalos dorar durante 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, luego retíralos para evitar que se quemen.
Agrega la cebolla cortada en rodajas y déjala pochar durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añade las patatas cortadas en la sartén y remueve bien para sazonarlas con el aceite y la cebolla. Cocina durante 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Añade entonces, el tomillo, el orégano, la mejorana y el hinojo silvestre. Ajusta de sal y pimienta, cubre con una tapa y continúa la cocción durante otros 10-15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se peguen.
En este punto, retira la tapa y deja cocinar otros 5 minutos para dorar las patatas. Si es necesario, sube ligeramente el fuego.
Transfiere las patatas con hierbas silvestres a un plato para servir y sírvelas aún calientes.
¡Buen provecho de Le Fragranti Delizie!
Consejos y Variantes
Si prefieres un sabor más decidido, puedes añadir una pizca de guindilla seca.
Puedes variar las hierbas aromáticas a tu gusto, usando por ejemplo solo romero o salvia. Si no tienes hierbas frescas, sustitúyelas por hierbas secas, reduciendo la cantidad.
Si las patatas tienden a pegarse, añade un par de cucharadas de agua durante la cocción o más aceite de oliva virgen extra.
Si utilizas patatas nuevas, déjalas con la piel para un sabor más rústico. Solo tendrás que lavarlas bien bajo el agua corriente.
Puedes enriquecer la receta con pimientos en cubos o calabacines para una guarnición aún más colorida y sabrosa.
Si quieres evitar remover las patatas con frecuencia, puedes cocer las patatas en el horno a 200°C durante unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.
Conservación
Las patatas con hierbas silvestres se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético o cubiertas con film transparente para alimentos durante 2 días.
