Pisto cómo se hace el aroma para roccocò es una mezcla de especias utilizada para preparar deliciosos dulces de la tradición navideña de Campania con un intenso aroma a cítricos y especias, como los Roccocò, los Mostaccioli y los Susamielli.
La receta requiere el uso de diversas especias, entre ellas canela, nuez moscada, anís estrellado y clavos de olor.
El nombre Pisto deriva del hecho de que las especias se machacan en un mortero y luego se tuestan brevemente en una sartén para liberar el aroma mediante el calor. La mezcla obtenida se debe conservar en recipientes herméticos.
La tradición dice que los dulces típicos navideños se preparan desde el 8 de diciembre para comerlos en compañía al final de la comida, acompañados de un vasito de licor, como el vino santo o un buen prosecco, hasta el día de la Epifanía.
¡Sigue el aroma… la receta continúa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 15 g canela en polvo
- 5 g nuez moscada
- 2 g clavos de olor
- 2 g anís estrellado
- 2 g semillas de cilantro
- 5 g pimienta blanca (opcional)
Utensilios
- 1 mortero
- 1 sartén
Preparación
Preparar el Pisto el aroma para Roccocò y mostaccioli es realmente muy sencillo y rápido. Introduce las especias dentro de un mortero, si no tienes uno, también vale un procesador, y machácalas con el mano hasta que estén reducidas a polvo.
Calienta una sartén y tuesta el pisto por unos segundos, teniendo cuidado de no quemarlo.
Conserva el pisto en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante 5 – 6 meses.
Ahora con esta mezcla preciosa que tiene aromas orientales, puedes preparar tus deliciosos roccocò, y te garantizo que una vez que los pruebes, tampoco será Navidad si no hay en la mesa los fabulosos Roccocò y Mostaccioli.
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