¡Bienvenidos a mi cocina, donde para mí, cada receta es un viaje de sabores y emociones! Hoy quiero llevarte al corazón de la tradición italiana con un plato que encarna la sencillez y la bondad de la cocina casera: las setas salteadas en sartén. Este acompañamiento, tan fácil de preparar y sin embargo tan rico en sabor, es el acompañamiento perfecto para cada comida.
Imagina una noche de primavera o por qué no, de otoño, el calor de la cocina y el olor envolvente de las setas que se cocinan lentamente en la sartén. Cada bocado cuenta historias de bosques frondosos, paseos dominicales, de manos que recogen con cuidado las setas más frescas y de familias que se reúnen alrededor de una mesa, listas para compartir momentos de pura alegría. Las setas salteadas son un plato que sabe a hogar, si lo piensas, bastan pocos ingredientes, simples y genuinos, para un acompañamiento que se combina maravillosamente con las albóndigas en salsa, o con un segundo de pescado, como el Tortino de anchoas y patatas o que puede disfrutarse solo sobre una rebanada de pan tostado para un aperitivo rústico y sabroso. Pero basta de charlas y empecemos de una vez a preparar las setas salteadas en sartén…
Por cierto, si te gustan las setas puedes probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Esto es lo que necesitarás para preparar las setas salteadas en sartén
- 800 g setas champiñón
- 100 g tomates cherry
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- perejil
- c.s. sal
- 1/2 zumo de limón (opcional)
Procedimiento
Para preparar las setas salteadas en sartén empieza por limpiar las setas. Límpialas cuidadosamente con un paño húmedo para eliminar cualquier rastro de tierra. Si es necesario, enjuágalas rápidamente bajo agua corriente y sécalas con un paño. Córtalas en rodajas o en trozos, según su tamaño y tu preferencia. Enjuaga los tomates cherry bajo el agua corriente y córtalos en cuartos o por la mitad y reserva.
Pica finamente el perejil y el ajo (si no te gusta el ajo picado, solo pélalo). Procura tener una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo y déjalo dorar hasta que esté dorado.
Agrega las setas a la sartén y mezcla bien. Después de unos minutos añade los tomates cherry y continúa cocinando a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que las setas suelten su agua y esta se haya casi evaporado por completo.
Ajusta de sal y pimienta, luego el perejil picado y mezcla bien. Si lo prefieres, rocía las setas con el zumo de limón para un toque de frescura.
Una vez cocidas, sirve las setas salteadas calientes, como acompañamiento o sobre una rebanada de pan tostado para un aperitivo delicioso.
¡Buen provecho de parte de Silvana! Ah, me olvidaba… Sígueme en la página de Facebook haciendo clic AQUÍ o en mi cuenta de Instagram (AQUÍ) y no te perderás ninguna receta. Vuelve a la PÁGINA PRINCIPAL
Consejos
No cocines las setas demasiado tiempo para evitar que se vuelvan gomosas. Deben quedar tiernas pero aún ligeramente crujientes
Las setas salteadas se conservan en el frigorífico por 1-2 días en un recipiente hermético. Caliéntalas brevemente en sartén antes de servirlas.
Las setas salteadas se conservan en el frigorífico por 1-2 días en un recipiente hermético. Caliéntalas brevemente en sartén antes de servirlas.
Variantes
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de guindilla picada o tomillo fresco durante la cocción.
Desglasa las setas con medio vaso de vino blanco seco para un toque aromático adicional.
Puedes sustituir el ajo con una cebolla picada finamente o añadirla junto con el ajo para un sabor más rico y complejo.
