La charlotte de pandoro con crema de tiramisú sin huevos es un postre de Navidad, fácil y rápido de preparar durante las fiestas, quizás para la comida de Navidad o para la cena de Nochevieja. Es un postre sin cocción, delicioso, goloso, muy escenográfico. La crema de tiramisú se ha preparado con mascarpone, nata para montar y café, sin huevos. Para su elaboración necesitarás un pandoro, un cuchillo para cortar las rodajas, nata, mascarpone, azúcar y café. Para terminar puedes usar cacao amargo para decorar tu charlotte. Si no te gusta el café, puedes evitar usar también el café en el baño y usar solo leche. Si quieres otras recetas rápidas y dulces navideñas escenográficas, puedes probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
Ingredientes para preparar la charlotte de pandoro con crema de tiramisú sin huevos
- 1 pandoro
- 250 g mascarpone
- 3 cucharadas azúcar
- 60 ml café
- 200 ml nata para montar (sin azúcar)
- c.s. cacao amargo en polvo
- c.s. café
- c.s. leche
Herramientas
- Molde de 24 cm
- Cuchara
- Batidora eléctrica
- Cuenco
- Máquina de café
- Batidor manual
Pasos para realizar la charlotte de pandoro con crema de tiramisú sin huevos
Para preparar la Charlotte de pandoro con crema de tiramisú sin huevos, primero prepara el café. Yo he preparado una taza de 60 ml con la máquina de café, pero si lo deseas, puedes hacerlo también con la moka. Deja que se enfríe ligeramente. Prepara un poco más de café, ya que lo necesitarás para el baño.
Mientras tanto, en un cuenco grande, vierte el mascarpone con el azúcar y añade el café. Mezcla con un batidor hasta obtener una crema suave. Una recomendación: mantén la nata para montar en el frigorífico hasta el momento de usarla. Así nos aseguramos de que la nata monte bien. En este punto, monta la nata a punto de nieve firme, lo cual llevará algo de tiempo. Cuando la nata esté lista, agrégala al cuenco con el mascarpone e incorpórala a la crema con una espátula de abajo hacia arriba para que no se desmonte. En esta receta he utilizado nata para montar sin azúcar, pero si tienes en casa nata azucarada, puedes usarla sin problema; en ese caso, reduce el azúcar inicial.
Ahora la crema de mascarpone y nata con café está lista. A este punto, comienza a preparar el pandoro. Toma el pandoro y córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm, quitando la pieza final. Toma un plato de presentación y coloca encima el molde desmontable sin el fondo. Yo he elegido uno de 24 cm. En el fondo coloca la rodaja de pandoro. Toma otra rodaja y córtala en cuatro partes, primero por la mitad y luego otra vez por la mitad, de manera que obtengas cuatro piezas que luego podrás insertar dentro de los huecos de la estrella del pandoro.
Inserta cada trozo entre las puntas de la estrella. Ahora toma el café restante, añade un poco de leche y pincela la estrella de pandoro en la base. Ahora cubre la estrella de pandoro con la crema preparada. Ayúdate con una cuchara para colocar bien la crema, luego utiliza una espátula para nivelarla. Ahora está casi lista, así que ponla en el frigorífico durante al menos tres horas para que repose.
Cuando hayan pasado las horas de reposo, saca el pandoro del frigorífico, coloca encima si quieres una decoración, puedes crear un diseño navideño, un diseño simple, una estrella o simplemente cacao amargo en polvo. ¡Sirve! ¡Seguramente harás un gran papel!
Conservación y consejos
Puedes conservar la charlotte de pandoro en el frigorífico durante 1 o 2 días como máximo, si es posible bajo una campana para pasteles o cubierta con film transparente para alimentos.
Si lo deseas, puedes colocar otra rodaja de pandoro en el centro. Pon la mitad de la crema en el primer nivel, otra rodaja de pandoro más pequeña y luego la otra mitad de la crema. Así tendrás al menos dos capas. No a todos les gusta tener un postre con tanta crema en una sola capa.
