Ñoquis de remolacha sin patata, una excelente alternativa a los clásicos ñoquis de patata. Un dicho popular dice ‘jueves ñoquis’, pero en mi casa ¡todos los días son buenos para los ñoquis! Están deliciosos con solo mantequilla y salvia, aunque no desprecian otros tipos de salsas como las de verduras o con nata.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Hervir
Cocina: Italiana

Ingredientes

200 g remolachas rojas, cocidas, hervidas
320 g harina 00
1 huevo
1 pizca sal fina

Herramientas

1 Batidora de inmersión
1 Amasadora
1 Tabla de cortar

Preparación Ñoquis de remolacha sin patata

Primero, tritura la remolacha hasta obtener una textura cremosa.
Una vez triturada, viértela en el bol de la amasadora.
Añade la harina, una pizca de sal y enciende la amasadora.
Amasa durante 2/3 minutos, luego agrega el huevo ligeramente batido y sigue amasando hasta obtener una masa bastante lisa y homogénea.
Saca la masa de la amasadora y divídela en 5/6 trozos.
De cada trozo, forma cilindros de aproximadamente 1 centímetro de diámetro.
Luego, corta los ñoquis de cada cilindro, de no más de 1 centímetro y medio de largo.
Para decorarlos, puedes pasarlos por los dientes de un tenedor ejerciendo una ligera presión.
Una vez cortados y decorados todos los ñoquis, están listos para ser cocidos en abundante agua con sal y condimentados como más te guste.
Y voilà… los ñoquis de remolacha sin patata están listos para ser disfrutados.