Crema de tomates, en este caso preparada con tomates pelados. Es un plato que se prepara principalmente en los países anglosajones pero conocido en casi todo el mundo y cada uno con pequeñas variaciones, hay quien añade especias, quien usa leche y quien nata como en mi caso, o, si se prepara en verano, con tomates frescos bien maduros. Podéis prepararla en todas las estaciones y en verano está buena incluso fría.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Americana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1600 ml tomates pelados
2 dientes ajo
4 cucharadas aceite de oliva
120 g nata para cocinar (también vegetal)
2 pizcas sal fina
1 cucharadita páprika ahumada
250 g pan integral (en rebanadas)
2 cucharadas aceite de oliva
1 pizca sal fina
1 cucharadita romero (seco)
1 pizca pimienta mixta en grano

Herramientas

1 Olla
1 Triturador de ajo
1 Batidora de mano
1 Sartén
1 Cuchillo
1 Tabla de cortar

Preparación de la crema de tomates

En una olla vierte el aceite de oliva y los dientes de ajo triturados y deja dorar a fuego medio/bajo durante un par de minutos.
Ahora añade los tomates pelados y su jugo. Cubre y deja cocer durante 15 minutos siempre a fuego medio/bajo.
Pasados los 15 minutos, retira del fuego y tritura todo con una batidora de mano.
Sala y vuelve a poner sobre el fuego, siempre cubierto, durante otros 10 minutos.
Mientras tanto corta en cubos grandes el pan integral.
Luego en una sartén grande vierte el aceite de oliva, el romero seco, una pizca de sal y una de pimienta. Deja que tome sabor durante un par de minutos.
Pasados los 10 minutos de coción del tomate, añade la nata y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Finalmente ajusta de sal y añade la páprika ahumada.
Mezcla y deja cocer otros 5 minutos a fuego bajo y sin tapar.
Pon al fuego también la sartén con el aceite y añade el pan cortado en cubos. Deja tostar hasta que estén bien dorados por ambos lados.
Et voilà… la crema de tomates está lista para ser emplatada y servida.