Bruschettas tomatitos y untado vegano, ligeras, sabrosas y apetitosas. Servidas apenas tibias o frías, como aperitivo o picoteo siempre son un éxito, estas además son perfectas para preparar también para amigos veganos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 bruschettas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 100 g rúcula
- 30 g almendras peladas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas agua
- 1 pizca sal fina
- 3 rebanadas pan integral
- 240 g queso untable (Vegano)
- 120 g pesto de rúcula
- 250 g tomatitos datterini (Amarillos y rojos)
- c.s. almendras en láminas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal fina
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Parrilla
- 1 Batidora de mano
- 1 Tabla de cortar
Preparación Bruschettas tomatitos y untado vegano
Lava y corta en rodajas de aproximadamente medio centímetro los tomatitos.
Pon la mitad en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cocina, sin tapa, hasta que los más finos comiencen a deshacerse ligeramente.
En este punto, retira del fuego y añade la otra mitad de los tomatitos. Mezcla para integrar los sabores y deja enfriar.
Ahora tuesta las rebanadas de pan integral por ambos lados hasta alcanzar la crocancia deseada.
Mientras tanto, prepara el pesto de rúcula.
En el vaso de la batidora de mano añade la rúcula, las almendras peladas, el aceite de oliva y el agua.
Bate hasta obtener una crema suave.
Sala al gusto.
Cuando el pan esté listo, úntalo con el untado vegano.
Luego haz una capa generosa de pesto de rúcula.
Añade los tomatitos y finalmente espolvorea las bruschettas con las láminas de almendra.
Y voilà… ahora las bruschettas tomatitos y untado vegano están listas para llevar a la mesa para vuestro aperitivo.
Consejos útiles
Para los no veganos, va perfectamente el clásico queso untable.
Durante la cocción, puedes sazonar los tomatitos también con ajo fresco (que luego retirarás) o en polvo.
En lugar del pan integral, también va bien pan de cereales o con semillas.
Para preparar el pesto de rúcula, si no tienes almendras, usa nueces o anacardos sin sal. Para un pesto aún más sabroso, sustituye el agua por la misma cantidad de aceite.
Sugerencias
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