Preparación Sbriciolata ricotta y pistacho

• Vierte en la batidora la harina y la mantequilla fría de la nevera cortada en cubos. Inicia a velocidad media y trabaja hasta que la mantequilla esté bien integrada con la harina. Quedará una mezcla desmigajada.

  

• Ahora añade la levadura tamizada, el azúcar, el huevo y la crema de pistacho. Inicia la batidora y trabaja durante unos minutos hasta mezclar bien todos los ingredientes.

  

• Una vez obtenidas las migas que necesitarás para la sbriciolata ricotta y pistacho, coloca el recipiente en la nevera y mientras tanto prepara la crema de relleno.

  

• En un bol, vierte la ricotta con el azúcar. Mezcla con un tenedor hasta obtener una crema lisa y homogénea.

  

• Luego añade las pepitas de chocolate y el granillo de pistacho.

  

• Engrasa y enharina un molde desmontable de 24 cm.

  Coloca en el fondo la mitad de las migas de masa. Vierte la crema de ricotta y finalmente unta la crema de pistachos.

  

• Cubre todo con las migas de masa restantes.

  Hornea en horno precalentado a 180° por 30 minutos.

  

• Una vez cocida, la sbriciolata ricotta y pistacho debe dejarse enfriar a temperatura ambiente.

  Cuando esté completamente fría, cúbrela y transfiérela a la nevera durante toda la noche.

  

• Antes de servir la sbriciolata, espolvorea con azúcar glas y un puñado de granillo de pistacho.

  Y voilà… ahora tu tarta está lista para ser servida.