Las berenjenas al curry son un acompañamiento delicioso y sabroso, fáciles de preparar en pocos minutos y luego al horno. Las berenjenas preparadas de esta manera son un excelente acompañamiento para platos principales de carne, pero si quieres usarlas de manera original, ¡pruébalas como condimento para la pasta! Y ahora veamos cómo cocinar las berenjenas de manera fácil y sabrosa!
Otras recetas con berenjenas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las berenjenas al curry
- 800 g berenjenas ovaladas negras (a pesar ya limpias)
- 150 g aceitunas negras en salmuera (deshuesadas, a pesar escurridas)
- 3 cucharadas curry (en polvo)
- 1 vaso agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (recién molida)
Herramientas útiles
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja de horno
- Cuchara de madera
- Balanza de cocina
- 1 Vaso
- Cuchara
Preparación de las berenjenas al curry
Limpia las berenjenas de las partes de desecho, lávalas y sécalas bien, córtalas primero en rodajas gruesas, luego cada rodaja en tiras de unos 2 cm de ancho y finalmente córtalas en trozos grandes, colócalas en la bandeja de horno.
Escurre las aceitunas de la salmuera y añádelas a la bandeja.
En un vaso vierte el agua, la sal, la pimienta, el aceite y el curry y con una cuchara mezcla bien, vierte sobre las berenjenas y con la cuchara de madera mezcla uniformemente.
Precalienta el horno a 250° y cuando esté caliente, hornea las berenjenas al curry, cocínalas durante 35/40 minutos mezclando de vez en cuando. Una vez cocidas, retíralas del horno y disfruta de estas berenjenas, ¡son deliciosas tanto calientes como frías!
Notas
Puedes sustituir las aceitunas negras por aceitunas verdes.
Una vez que las berenjenas al curry estén cocidas y frías, puedes triturarlas, obtendrás una crema perfecta para untar en tostadas!
Puedes añadir una pizca de guindilla.
