Patatas fritas, uno de los acompañamientos y comida callejera más queridos por grandes y pequeños en todo el mundo. Con un pequeño truco tendrás patatas crujientes y suaves al mismo tiempo. Después podrás servirlas con tus salsas favoritas porque, digámoslo, las patatas con salsas son una verdadera delicia.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freír
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 1 l aceite de girasol
- c.s. agua
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Termómetro
Preparación Patatas fritas
Pela las patatas y luego enjuágalas bajo el agua.
Ahora córtalas en gajos procurando hacerlas más o menos del mismo tamaño para que la cocción sea más uniforme.
Una vez cortadas las patatas, transfiérelas a un bol grande, luego agrega agua hasta cubrirlas completamente.
Cúbrelas con una tapa y deja reposar al menos 30 minutos, un par de horas sería aún mejor.
Transcurrido el tiempo de reposo en agua, escúrrelas y enjuágalas bajo el agua corriente, luego sécalas bien con un paño o con papel absorbente.
Vierte ahora el aceite en una olla grande y llévalo a temperatura, alrededor de 180°.
Alcanzada la temperatura, sumerge las patatas en pequeñas cantidades y fríelas hasta que estén doradas.
Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sal al gusto las patatas fritas.
Y voilà… tus patatas fritas están listas para ser servidas.
Consejos útiles
Puede suceder que las primeras patatas fritas que hagas, cuando las últimas estén cocidas, se vuelvan un poco blandas. Puedes poner las patatas en una bandeja y pasarlas en el horno durante 2/3 minutos a 220°/230°
Además de la sal, para condimentarlas puedes usar también pimienta recién molida o hierbas aromáticas como tomillo o romero.
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