Preparación Cheesecake de menta

• Primero remoja la gelatina y déjala a un lado.

  Ahora prepara la base de la cheesecake. Vierte las galletas en un procesador y tritúralas hasta casi hacerlas polvo.

  

• Transfiere las galletas a un bol y añade la mantequilla derretida en el microondas durante unos 30/40 segundos a máxima potencia. Mezcla bien para empapar todas las galletas.

  

• Vierte la mezcla de galletas en un molde de 26 cm de diámetro y, con la ayuda de una cuchara, compacta y nivela bien el fondo de la cheesecake de menta.

  Coloca en el frigorífico durante la preparación de la crema.

  

• Pon en un bol el mascarpone, el queso para untar, la ricotta y el azúcar glas. Mezcla con una batidora hasta obtener una crema.

  

• Añade el jarabe y mezcla bien todo.

  Por último, escurre bien la gelatina y déjala derretir con un par de cucharadas de agua en el microondas durante unos segundos.

  Vierte en la mezcla de queso y mezcla.

  

• Una vez obtenida la crema de menta, saca la base del frigorífico y vierte la crema sobre el fondo de galletas.

  

• Nivela bien la crema y cúbrela con film transparente, luego colócala en el frigorífico durante al menos 6 horas.

  

• Después de las horas de reposo de la cheesecake, retírala del frigorífico y decórala con virutas de chocolate y hojas de menta.

  Y voilà….. ahora tu cheesecake de menta está lista para ser servida.