Si buscáis un aperitivo que combine sabores delicados y texturas sorprendentes, los crostini sabrosos de bacalao son para vosotros.
Fáciles de preparar pero irresistibles en sabor, estos crostini son una verdadera delicia para cualquier ocasión. El pan crujiente se combina perfectamente con la suavidad de la crema de zanahorias, mientras que los daditos de bacalao salteados añaden una nota sabrosa y ligera, que hace que el plato sea perfecto para abrir el apetito.
Una mezcla de ingredientes simples pero sofisticados, que transforma cada bocado en una pequeña explosión de sabor.
En realidad se trata de preparar una simple crema cocinando las zanahorias en agua ligeramente salada y luego triturándolas con aceite. Para el bacalao, necesitaréis el corazón, la parte más tierna y sin espinas de este pescado magro y sabroso, que podéis encontrar tanto fresco como congelado.
¿Descubrimos juntos cómo preparar este aperitivo irresistible? Veamos la receta de los crostini sabrosos de bacalao, pero antes echad un vistazo a otras propuestas interesantes.
LEED LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 106,82 (Kcal)
- Carbohidratos 11,39 (g) de los cuales azúcares 2,71 (g)
- Proteínas 13,26 (g)
- Grasa 0,93 (g) de los cuales saturados 0,20 (g)de los cuales insaturados 0,62 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sodio 155,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 barra de pan
- 200 g zanahorias
- 400 g bacalao (el corazón)
- aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- almendras en láminas
- perejil picado
- pimienta
- ajo en polvo (o fresco)
Herramientas
- Picadora
Pasos
Limpiar las zanahorias, cortarlas en rodajas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos o hasta que, al pincharlas con un tenedor, no ofrezcan resistencia.
Pasar las zanahorias aún calientes al vaso de la picadora, añadir el aceite al gusto y un poco de agua de cocción.
Triturar hasta obtener una crema.
Cortar la barra de pan y tostar las rebanadas en la parrilla o plancha.
Cortar en daditos el corazón de bacalao.
Verter en la sartén un poco de aceite y el ajo en polvo o fresco al gusto y dejar dorar suavemente.
Saltear los daditos de bacalao durante unos minutos. Salar al final y condimentar con perejil picado.
Condimentar cada crostino con la crema de zanahorias y añadir un poco de perejil.
Terminar los crostini con la dadolata de bacalao y almendras en láminas, ligeramente tostadas. Antes de servir, añadir pimienta recién molida. Son excelentes calientes, pero muy buenos también fríos (no de nevera) o tibios.
Consejos:
Todas las preparaciones se pueden hacer con antelación y montar los crostini justo antes de servir, calentando ligeramente durante unos segundos la crema y los daditos de bacalao.
