Linguine al nero de sepia con calamares son un primer plato muy sabroso y aromático que seguramente os gustará mucho, es rápido de hacer ya que los calamares para mantenerse tiernos deben tener una cocción rápida. Bastan pocos minutos para tener un plato no solo bonito de ver sino también muy sabroso, los tomatitos, en las salsas son fantásticos porque no transmiten el sabor ácido que a veces se tiene usando salsa industrial, sino que se obtiene una salsa de sabor ligeramente dulce. Este plato se sirve en muchos restaurantes de las playas del Véneto, los turistas se vuelven locos, muchos restauranteros preparan en casa las linguine al nero de sepia, para que sean aún más sabrosas, te recomiendo mirar todas las recetas de la cocina veneta.
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g Linguine al nero de sepia
- 4 Calamares
- 15 Tomatitos
- 1 diente Ajo
- 1 cucharadita Curry
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Guindilla
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
Comenzamos a preparar las Linguine al nero de sepia con calamares. Limpiar los calamares y cortarlos en anillas, luego reservarlos junto con los tentáculos de la cabeza, que se mantienen enteros.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad en vertical. Mientras tanto, preparar la salsa, en una sartén poner el aceite y el diente de ajo cortado por la mitad, sofreír ligeramente y añadir los tomatitos cortados por la mitad y cocinar durante unos 5 minutos.
Quitar el ajo y añadir los calamares previamente cortados y los tentáculos, agregar la guindilla, el curry y la cúrcuma, cocinar durante 10 minutos.
Mientras se cuece la salsa de calamares, verter agua en una olla, ponerla al fuego y cuando hierva, echar sal y verter las linguine, cocerlas según el tiempo indicado en el envase.
Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y verterla en la salsa, mezclar, saltear y servir las Linguine al nero de sepia con calamares bien calientes
