Hoy te llevo al mundo de los dulces delicados y aromáticos con una receta que conquista el corazón de quien la prueba: las madeleines al miel.
Estas pequeñas galletas francesas, con su forma característica y el sabor envolvente del miel, son perfectas para una pausa dulce, para acompañar con una taza de té o café. Suaves, aromáticas y fáciles de preparar, las madeleines al miel son un verdadero comfort food que aporta un toque de elegancia y tradición a tu mesa.
¿Listos para descubrir cómo hacerlas? ¡Sigue paso a paso esta receta y déjate conquistar por su sabor irresistible!
Aquí tienes otros dulces para acompañar el té por la tarde:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos enteros
- 175 g azúcar granulada
- 270 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 100 g leche
- 3 g polvo de hornear
- 25 g miel mil flores
- 5 g piel de limón
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde
Pasos
Procedimiento:
Preparar la mantequilla:
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento o en el microondas (asegúrate de que no se queme), luego déjala enfriar ligeramente.
Montar los huevos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar el trabajo.
Añadir el miel:
Incorpora el miel a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la ralladura de limón (si se usa). Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla, mezclando suavemente con una espátula o una cuchara de madera.
Incorporar la mantequilla:
Vierte la mantequilla derretida y enfriada en la mezcla, mezclando suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
Descanso en el frigorífico:
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos (incluso toda la noche). Esto ayudará a obtener la forma típica de las madeleines.
Preparar los moldes:
Precalienta el horno a 170°C. Unta con mantequilla y harina los moldes para madeleines o utiliza moldes de silicona antiadherente.
Llenar los moldes:
Vierte la masa en los moldes, llenándolos hasta aproximadamente 3/4. Puedes usar una manga pastelera para un llenado más preciso.
Cocción:
Hornea las madeleines por unos 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. La superficie debe estar ligeramente abultada y brillante.
Las madeleines se conservan bastante bien y mantienen su sabor si sigues algunos consejos simples.
Puedes guardarlas en una caja de lata o en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. De esta manera, permanecerán suaves y fragantes durante aproximadamente 2-3 días.
Para conservarlas más tiempo, también puedes ponerlas en un recipiente hermético y guardarlas en el frigorífico, aunque podrían perder un poco de suavidad.
Si prefieres disfrutarlas como recién hechas, puedes calentarlas ligeramente en el horno por unos minutos antes de servirlas, ¡así vuelven a estar suaves y deliciosas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿No tengo miel, puedo prescindir de usarla?
Sí.
