Dulces pero saludables, crujientes pero nutritivas: estas galletas integrales de plátano son el capricho perfecto para desayunos, meriendas o esos momentos en los que deseas algo rico sin remordimientos. Usando harina integral y plátano bien maduro, obtenemos una masa rica en fibra que se derrite en la boca, con ese sabor dulce natural que no necesita decoraciones elaboradas. Son fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y son una manera muy sencilla de transformar un plátano maduro en algo especial.
Si buscas un dulce ligero pero satisfactorio — capaz de traer aromas a tu cocina y una sonrisa en el primer bocado — estás en el lugar correcto.
Aquí tienes unos dulces aptos para la Dieta Cetogénica:
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g harina integral
- 80 g harina de trigo sarraceno
- 100 g plátano
- 50 ml aceite de maíz
- 20 ml agua
- 20 g azúcar integral de caña (opcional)
- 30 g chocolate negro
- 1 cucharada levadura química en polvo
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca sal
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Tritura el plátano
En un bol, tritura el plátano con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Incorpora los ingredientes húmedos
Añade el aceite y, si lo usas, la miel o el azúcar de caña. Mezcla bien.
Añade los ingredientes secos
Incorpora la harina integral, la levadura, la pizca de sal y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade el cacao. Si la masa resulta demasiado seca, puedes añadir una cucharada de leche vegetal o agua.Enriquece la masa (opcional)
Añade las gotas de chocolate negro o el chocolate negro troceado o los frutos secos (nueces, almendras, pasas…) y mezcla nuevamente.Forma las galletas
Toma la masa con una cuchara y forma bolas. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y aplástalas ligeramente con el dorso de una cuchara. O crea formas con cortadores de galletas.Hornea
Hornea en horno estático o ventilado precalentado a 160°C durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Deja enfriar
Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Las galletas se endurecerán aún más una vez frías.
Usa plátanos muy maduros, casi negros: son más dulces y suaves.
Para una versión vegana, omite la miel y usa un jarabe vegetal.
Se conservan en un recipiente hermético durante 3-4 días.
