Si estás buscando un postre que sea al mismo tiempo ligero, refrescante e irresistible, ¡la tarta de limón es lo que necesitas! Perfecta para los días calurosos o simplemente para aportar un toque de frescura a tu mesa, esta tarta combina una base de masa quebrada crujiente con una crema de limón con un sabor intenso y vivo. Fácil de preparar y siempre muy apreciada, esta tarta es la forma ideal de disfrutar del limón de manera deliciosa y refinada.
La receta de la tarta con crema de limón que te propongo es una vieja y amada receta del Bimby, perfecta para quien desea preparar un postre fresco y delicioso con facilidad.
Aquí tienes los enlaces a otras recetas de tartas:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 1 huevo
- 100 g mantequilla
- 1 yema
- 8 levadura química en polvo
- 2 limones (zumo más cáscara)
- 2 huevos
- 20 g mantequilla
- 100 azúcar
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cazo
- 1 Cucharón
- 1 Molde molde de 22 cm
- 1 Rodillo
Pasos
Prepara la masa quebrada: En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Añade la mantequilla fría y trabaja con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el huevo y amasa rápidamente hasta formar un bloque. (versión Bimby: verter todos los ingredientes en el vaso y amasar 1 min. a vel.6).
Envuelve en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Prepara la crema de limón: En un bol, bate los huevos con el azúcar, luego añade el zumo y la ralladura de los limones, la maicena y la mantequilla derretida. Cocina a fuego bajo, mezclando continuamente, hasta que la crema espese.
(versión Bimby: triturar la ralladura de limón 15 seg. a vel.8 . Añadir los demás ingredientes y cocinar 8 minutos a 90º VEL. 3) Dejar enfriar.
Monta la tarta: Extiende la masa quebrada sobre una superficie enharinada y forra un molde para tartas. Pincha el fondo con un tenedor, vierte la crema de limón y nivela. Si quieres puedes reservar una parte de la masa quebrada y hacer la tapa o una decoración.
Hornea: Hornea a 180ºC (ventilado) durante unos 30-35 minutos, o hasta que la tarta esté dorada.
Enfría y sirve: Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar!Si quieres, puedes decorar con azúcar glas o rodajas de limón para un toque extra. ¡Buen provecho!
En el frigorífico: Puedes guardarla en un recipiente hermético o cubierta con film transparente durante 2-3 días. Esto ayuda a mantener la frescura y evita que se seque.
A temperatura ambiente: Si planeas consumirla en un día, puedes dejarla a temperatura ambiente cubierta con un paño limpio, pero evita dejarla demasiado tiempo para que no se estropee.
Para una conservación más larga: Si quieres conservarla más tiempo, también puedes congelarla. Envuélvela bien con film transparente y luego ponla en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético. Se conserva bien hasta 1-2 meses. Cuando quieras disfrutarla, déjala descongelar en el frigorífico o a temperatura ambiente.
Consejo extra: Antes de servir, puedes calentarla ligeramente en el horno durante unos minutos, así la crema de limón volverá a estar suave y la base estará más crujiente.
¡Espero que estos consejos te sean útiles! Si tienes más preguntas, ¡estoy aquí para ayudarte!
