Suave, ligero y versátil: el bizcocho es una de las preparaciones base más queridas de la pastelería. Nacido como una masa simple y rápida, es perfecto para ser rellenado y enrollado en deliciosos rollos dulces, o cortado y utilizado como base para tartas modernas y semifríos. Gracias a su consistencia elástica y su sabor delicado, este dulce se presta a mil interpretaciones, desde las versiones clásicas con crema y fruta fresca hasta las más golosas con chocolate y nata. Prepararlo en casa es fácil y te permitirá tener siempre a mano una base lista para transformarse en un postre espectacular e irresistible!
Aquí tienes otras recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 120 g azúcar
- 4 huevos (enteros)
- 120 g harina 00
- 10 ml aceite de semillas
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bandeja
- 1 Tapete
Pasos
1-En un bol grande, rompe los huevos enteros y añade el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Monta con las batidoras eléctricas durante 7-8 minutos, hasta obtener una mezcla esponjosa, clara y espumosa.
2-Añade poco a poco el aceite de semillas, continuando a mezclar suavemente con una espátula.
3-Tamiza la harina y luego incorpórala poco a poco a la mezcla, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontar la masa.
4-Forra la bandeja con papel de horno o un tapete de silicona específico y vierte la masa, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
5-Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 12 minutos, hasta que la superficie esté dorada pero el bizcocho se mantenga suave y elástico.Una vez horneado, cúbrelo inmediatamente con un paño limpio ligeramente humedecido: de este modo el dulce mantendrá la humedad adecuada y evitará secarse.
Después de unos minutos estará listo para ser rellenado y enrollado o usado como base para rollos, tartas modernas y semifríos.
Consejo: gracias al aceite de semillas, el bizcocho queda más suave y húmedo, ideal para ser conservado ya enrollado o preparado con antelación.
Consejo práctico: al rellenar, distribuye la crema en una capa uniforme dejando 1 cm libre de los bordes, así el relleno no saldrá durante el enrollado. Envuelve el rollo bien apretado en film transparente y déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servirlo, para obtener rebanadas compactas y perfectas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué rellenos puedo usar?
Clásico con crema y fruta: rellena con crema pastelera o crema chantilly y añade fresas, frambuesas o frutas del bosque frescas. Perfecto para un postre ligero y espectacular.
Goloso de chocolate: unta una capa de ganache de chocolate negro o una crema para untar de avellanas; puedes enriquecer con granillo de avellanas o pistachos.
