Quizás no lo sepas, pero esta preparación base de la repostería es en realidad muy sencilla de realizar.

Te dejo mi receta fácil e infalible para realizar buñuelos, profiteroles, eclairs y otras recetas con pasta choux.

Si quieres preparar los profiteroles, te dejo la receta de la cobertura de chocolate:

Ingredientes

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Herramientas

Para realizar la pasta choux, debemos comenzar a crear una masa tipo polenta en la olla.

Primero, ponemos en una olla grande el agua con la mantequilla y la sal. Encendemos el fuego.
Cuando la mantequilla se haya derretido completamente y el agua hierva, echamos toda la harina de una vez y, sin apagar el fuego, comenzamos a mezclar hasta obtener una mezcla tipo polenta que se despegue de las paredes de la olla.
En este punto, apagamos el fuego y transferimos la mezcla al bol de la batidora o a otro bol donde podamos usar las batidoras eléctricas.
Una vez que hayamos transferido la masa base de la pasta choux al bol de la batidora, la dejamos enfriar un poco.
Podemos comenzar a incorporar los huevos poco a poco usando la herramienta de hoja o las batidoras eléctricas y mezclar bien hasta obtener una mezcla suave pero consistente.
¡Nuestra masa de pasta choux está lista! Colocamos una boquilla a nuestro gusto, rizada o lisa, de aproximadamente 10/12 mm (para la forma de los profiteroles) en la manga pastelera.
La llenamos con la mezcla. Tomamos una bandeja antiadherente o la forramos con papel de horno.
Comenzamos a crear bolitas un poco aplastadas de un diámetro de unos 4 cm y las espaciamos entre sí porque crecen durante la cocción.
Encendemos el horno a 180/200 grados y cocinamos durante unos 20 minutos.

La pasta choux (cocida) se conserva cerrada en un contenedor durante varios días. También es posible congelar los buñuelos ya cocidos.