Descubrí las galletas de jengibre de mayor, ¡solo hace unos añitos!
Cuando era pequeña no se podían encontrar al menos en mi zona.
Luego llegaron Ikea, Halloween, la globalización y mil cosas nuevas y buenas del mundo.
Empecé a experimentar con algunas recetas porque quería crear esas hermosas casitas de jengibre que veía en internet: deliciosas y decoradas con glaseado real.
Así que, probando y probando, descubrí esta receta que uso desde hace años y que sinceramente ya no sé de quién es la autoría.
La encontré adecuada para construir las casitas, buenísima para comer, facilísima de hacer, en fin, fantástica.
Puedes decorar tus galletas con glaseado real. Te dejo la receta aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Europea
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
He puesto los ingredientes en el orden en que deben colocarse en la batidora
- 845 g harina 00
- 275 g mantequilla
- 10 g canela en polvo
- 7 g jengibre
- 5 g sal
- 5 g bicarbonato
- Unos clavos de olor molidos
- 5 g nuez moscada
- 400 g azúcar
- 125 g miel
- 2 huevos
- 1 yema
- 5 g vainilla
Herramientas
Para hacer las galletas de jengibre necesitaremos pocas herramientas: se puede amasar a mano, pero la masa quedará más gruesa.
- 1 Batidora
- Películas para alimentos
- Cortadores de galletas
- Bandejas de horno
- Papel de horno
- Hornos
- Papeles de horno
Pasos
Comenzamos a amasar
Utilizo el método de arenado. Coloco en la batidora la harina y todos los polvos, incluidas las especias, y toda la mantequilla cortada en trozos pequeños.
Pongo la herramienta de pala y empiezo a mezclar en la batidora, la mezcla de polvos y mantequilla a baja velocidad, hasta que no vea más la mantequilla y la mezcla parezca arena.
En este punto añado miel y azúcar, pongo en marcha la batidora y dejo mezclar unos minutos. Después de unos minutos agrego los huevos y vuelvo a poner en marcha la batidora a velocidad media hasta que las paredes del cuenco estén limpias y todos los ingredientes se hayan amalgamado en una masa.
Tomo la masa de jengibre y la envuelvo en film transparente.
La guardo en el frigorífico por un día entero.
Después de veinticuatro horas de descanso en el frigo, tomo mi masa y la vuelvo a amasar rápidamente con las manos en la mesa de trabajo.
Ahora puedo extenderla con un rodillo y hacer las formas con mis cortadores.
Coloco las galletas en la bandeja con papel de horno (si te gusta este de la foto lo encuentras en las herramientas) y luego horneamos en horno caliente a 170º durante unos 15 minutos.
Dejar enfriar y decorar al gusto con chocolate o glaseado real.
Conservación
Las galletas de jengibre se conservan durante una semana en un recipiente hermético bien cerrado. ¡Una caja de lata es ideal!
